Alheiras com Batatas rústicas e Salada mista

Ingredientes:

(Para as batatas rústicas)

1 kg de batatas
2 colheres (de café) de alho granulado Suldouro-navires
Alecrim q.b Aromáticas Vivas
Manjericão q.b Aromáticas Vivas
Pimenta preta q.b Suldouro-navires
Paprika q.b Suldouro-navires
Sal q.b Tavira Sal
75 ml de azeite

(Para as alheiras fritas)

3 alheiras de caça Eurofumeiro
Azeite q.b

(E a salada)

Salada mista a gosto q.b.
Sal q.b para temperar Tavira Sal
Azeite q.b para temperar
Vinagre q.b para temperar

Preparação:

(Das batatas rústicas)

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque as batatas, e lave-as. Corte as batatas de maneira a serem palitos grossos. 
Forre com papel alumínio um tabuleiro de ir ao forno, coloque dentro as batatas. Reserve.
Numa tigela coloque o azeite, o alho granulado, a paprika, a pimenta preta, o alecrim, o manjericão picado, e o sal. Misture muito bem.
Verta o preparado de azeite nas batatas, e misture muito bem.
Tape as batatas com papel de alumínio, e leve ao forno cerca de 35 minutos. Retire o papel de alumínio que usou para tapar as batatas. E deixe no forno por mais 10 minutos para as batatas ficarem douradinhas. Retire do forno.

(Das alheiras)

Pique com um palito as alheiras. Leve uma frigideira com um fiozinho de azeite ao lume, deixe aquecer, e coloque a fritar as alheiras.

(Da salada)

Faça uma salada mista temperada com sal, azeite, e vinagre.

Creme de Limão, e Bolacha com Chocolate

Ingredientes:

(Para o creme de limão)

40 g de amido de milho
200 g de açúcar
750 ml de leite
6 gemas
Raspas de 1 limão (só a parte amarela)
Canela em pó q.b. Suldouro-navires

(Para o molho de chocolate)

200g de chocolate para culinária
50 ml de leite
20g de manteiga
150 ml de natas

(Para a bolacha com chocolate)

Metade de 1 pacote de bolacha tipo "maria"
Molho de chocolate

Preparação:

(Do molho de chocolate)

Parta o chocolate em bocados.
Coloque todos os ingredientes num tacho, e leve a lume brando, até o chocolate e a manteiga derreteram. Reserve.

(Da bolacha)

Triture a bolacha. Reserve.

(Da bolacha com chocolate)

Coloque numa tigela a bolacha que triturou, e vá vertendo pouco a pouco molho de chocolate, não exagere, pois a ideia é apenas envolver molho as bolachas sem ser demasiado. Reserve.

(Do creme de limão)

Num tacho coloque o amido de milho e o açúcar e misture. Aparte aqueça o leite. 
Adicione o leite lentamente a mistura de amido de milho e açúcar, mexendo sempre. Leve ao lume, cozinhe durante 2 ou 3 minutos, mexendo sempre. Deixe amornar.
Bata as gemas numa tigela e coloque um pouco do preparado anterior (isto é para as gemas não talharem ao se juntar ao preparado que fez anteriormente, por isso deve colocar um pouco nas gemas antes de juntar as gemas ao preparado todo). Agora sim, junte as gemas ao preparado que esta no tacho, coloque também as raspas do limão e misture. Leve ao lume novamente, sem parar de mexer, com vara de arames, até retomar a fervura.


(A montagem do Creme de limão, e bolacha com chocolate)

Deite uma parte no fundo das taças de bolachas com chocolate, verta parte do preparado de creme de limão, e novamente bolachas com chocolate, e assim sucessivamente sendo que a última camada seja do preparado, mas pode colocar um pouco das bolachas com chocolate para decorar. Leve ao frigorífico até ao momento de servir. 

Novo stock de produtos que recebi, da parceria Suldouro-navires

Olá hoje venho vos mostrar o novo stock de produtos, que a minha parceria Suldouro-navires me enviou, para dar continuidade a nossa parceria.

É com estes excelentes produtos que mais receitas saborosas vou vos apresentar, é um gosto poder temperar as minhas receitas com estas especiarias.

Querem saber quais as especiarias que recebi?

Então cá vai:

Paprika 50g

Alho granulado 50g

Pimentão doce 75g

Pimenta branca moída 50g

Erva doce grão 40g

Pimenta Jamaica grão 40g

Cravinho moído 50g

Coentros grão 10g

Noz moscada 15g

Caril 15g

Oregãos folha 10g

Bicarbonato 50g

Canela em pau 15g

Cominhos moídos 15g

Gengibre 15g

Cravinho grão 10g

Canela moída 15g

Obrigada a Suldouro-navires por quererem dar continuidade na diferença a minha mesa 😉

Para conhecerem tudo sobre a Suldouro-navires visitem o site e a página de facebook:

http://navires.pt/

https://www.facebook.com/Suldouro-Navires-282742885189087/?fref=ts

Potas guisadas com Batatas

Ingredientes:

1,000 kg de potas de polvo
2 cebolas
Sal q.b Tavira Sal
100 ml de azeite
Meio pimento vermelho
Meio pimento verde
Meio pimento amarelo
2 cravinhos Suldouro-navires
3 colheres (de sopa) de polpa tomate
200 ml de vinho branco
1,000 kg de batatas
Pimenta preta q.b Suldouro-navires
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Pimentão doce em pó q.b Suldouro-navires

Preparação:

Descasque uma cebola. Lave e prepare as potas.
Comece por cozer as potas.
Leve um tacho ao lume com água até meio, tape o tacho, e vá verificando quando levanta fervura.
Quando levantar fervura mergulhe as potas por 3 vezes, e depois mergulhe por inteiro as potas na água, acrescente a cebola, tape o tacho.
Deixe cozer as potas por 45 minutos. O tacho deve estar sempre tapado. Só depois dos primeiros 15 minutos de estar a cozer é que pode destapar para verificar. Mas durante os 45 minutos o tacho deve estar tapado. Nunca se esqueça de tapar depois de verificar como esta a ficar as potas. Reserve.

Agora noutro tacho refogue a outra cebola picada com o azeite.
Junte os pimentos cortados em tiras e deixe refogar.
Adicione o vinho, os cravinhos, a polpa tomate, e coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos e cubra com a água da cozedura das potas.
Tempere com sal, pimenta, o pimentão doce em pó, e a folha de louro. Deixe cozinhar. 

Corte as potas em pedaços pequenos, e adicione ao guisado quando já quase as batatas estiverem prontas.
Deixe cozinhar por mais algum tempo cerce de 15 minutos.

Pique a salsa, e sirva as potas guisadas com batatas, e polvilhe com a salsa picada.

Feijoada com Entrecosto e Enchidos, e Arroz branco

Ingredientes:

(Para a Feijoada com Entrecosto e Enchidos)

1 cebola
2 dentes de alho
125 ml de óleo
150 ml de cerveja
500 g de couve coração
1 pacote com 390 g de Tomate com Majericão e Orégãos Guloso 
1500 ml de água quente
Sal q.b Tavira Sal
1 cubo de Tempero de Alho, Louro & Pimentão Knorr
1 Linguiça Trás-os-Montes EuroFumeiro
Meio Salpicão Terras Vento Leste EuroFumeiro
800 g de entrecosto
600 g de cenoura
1 folha de louro
4 frascos de feijão branco

(Para o Arroz branco)

1 cebola
25 ml de azeite
250 g de arroz agulha Bom Sucesso Arroz
500 ml de água
1 caldo de galinha

Preparação:

(Da Feijoada com Entrecosto e Enchidos)

Coza a carne, o salpicão, a linguiça, e a cenoura, e tempere com sal. Reserve.
Pique a cebola e os alhos, leve um tacho ao lume com o óleo, os alhos e a cebola, e deixe refogar.
Acrescente a cerveja, e deixe ferver, junte o tomate com manjericão e orégãos, a água, e o tempero de alho, louro & pimentão. Coloque a couve coração cortada em pedaços, e tempere se necessário com um pouco de sal. Deixe a couve cozer.
Entretanto, prepare a carne e os enchidos, e a cenoura. Corte a linguiça, e o salpicão as rodelas. Corte a cenoura aos bocados.
Coloque a carne, os enchidos, e a cenoura no tacho. 
Retire o feijão dos frascos e passe por água o feijão. Coloque o feijão no tacho, verifique o tempero se necessário, e deixe ferver.

(Do Arroz branco)

Pique a cebola, e coloque-a num tacho, com o azeite. Refogue.
Entretanto num outro tacho leve a ferver a água com o caldo de galinha. Reserve.
Quando a cebola já estiver translucida, acrescente o arroz e mexa por dois minutos. Acrescente o caldo que fez mas não todo, com cuidado, e deixe o arroz cozer, se achar necessário acrescente mais caldo, até que ache que o arroz esta pronto.

Sirva a Feijoada com Entrecosto e Enchidos, acompanhada com o Arroz branco.

Delícia de Pão de ló, Creme de pasteleiro, e Doce de Figo

Ingredientes:

Fatias de pão de ló
1 frasco de doce de figo "pingo de mel" Quinta do Côro
Creme de pasteleiro

(Para o creme de pasteleiro)

500ml de leite 
125g de açúcar
50g de farinha
4 gemas
1 ovo
Meia colher de café de baunilha em pó (opcional)

Preparação:

(Do creme de pasteleiro)

Dissolva a farinha nas gemas e no ovo e reserve.
Verta o leite para um tacho, acrescente o açúcar e a baunilha e leve ao lume brando e mexa até o açúcar se dissolver. Junte o preparado que reservou e mexa até engrossar. Se no fim achar que não está um creme liso, use a varinha mágica. Deixe esfriar mexendo de vez em quando. 

(Montagem da delícia)

Disponha fatias de pão de ló no fundo de uma tarteira, verta uma parte do creme de pasteleiro, e espalhe bem pelas fatias de pão de ló, coloque uma parte do doce de figo por cima.
Repita de novo com fatias de pão de ló, depois o restante creme de pasteleiro, e decore com o restante doce de figo.