Lulas Guisadas

Ingredientes:

800 g de lulas limpas
210 g de tomate em lata
120 g de cebola
45 ml de vinho branco
3 dentes de alho
60 ml de azeite
3 gemas de ovo
1 folha de louro
1 colher de sopa de mostarda
1 limão (algumas gotas do sumo)
Sal q.b.
Pimenta em pó q.b.
Pimentão doce em pó q.b.
Caldo de marisco (opcional)

Preparação:

Lave as lulas e corte as em bocados, reserve.
Corte a cebola em meias luas, os alhos picados, e leve num tacho com o azeite a refogar.
Acrescente o vinho e deixe levantar fervura, junte o tomate e deixe refogar. Com a varinha triture, coloque as lulas, a folha de louro, o sal, a pimenta, o pimentão doce, o caldo de marisco (opcional) e deixe guisar cerca de 20 minutos, verifique se as lulas estão tenras, se não estiverem deixe guisar mais uns minutos.
Numa tigela bata as gemas com a mostarda e o limão. Deite a mistura lentamente no tacho onde guisou as lulas e mexa. Deixe em lume brando 2 minutos, mexendo sempre, rectifique os temperos se necessário. 
Sirva acompanhado com puré de batata, batata cozida, ou arroz branco.

Arroz de Marisco

Ingredientes:

1 embalagem preparado para Arroz de Marisco ( usei Pescanova pois gosto do preparado que já trás na embalagem )
1 embalagem miolo de Camarão
1 cebola grande 
1 dente de alho
50 ml de vinho branco
1 cubo caldo de marisco é opcional ( eu gosto do arroz de marisco bem temperado por isso usei )
1 tomate maduro
Sal q.b.
Salsa q. b.
Piripiri q.b.
2 1/2 Água + alguma água caso seja necessário
2 chávenas de chá de arroz
Pimentão doce em pó q.b.
Azeite q.b.

Preparação método tradicional:

Pique a cebola e o dente de alho, leve ao lume num tacho com azeite. Deixe refogar, quando a cebola estiver a ficar translúcida junte o vinho branco. Deixe ferver. Coloque o tomate pelado, sem sementes, e cortado em bocadinhos.
Descongele o preparado de arroz de marisco. Junte os mariscos ao refogado e mexa. Com o lume brando, tape o tacho e deixe apurar durante 5 minutos. Adicione 2 1/2 chávenas de água quente e o molho que vem na bolsa dentro da embalagem do preparado de arroz de marisco e junte ao marisco.
Quando começar a ferver junte o arroz e mexa, coloque o cubo de caldo de marisco, o piripiri e o pimentão doce em pó. Quando retomar a fervura, verifique os temperos se necessário coloque sal e deixe cozer tapado durante 10 minutos. Verifique se o arroz cozeu e acrescente água se necessário. Cerca de 5 minutos antes de terminar a cozedura, adicione o miolo de camarão descongelado. Retire do lume e junte a salsa picada.

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

2 dentes de alho
90 ml de azeite
Azeitonas pretas q.b.
500g de bacalhau demolhado e desfiado
200g de batata palha
2 cebolas
6 ovos
Pimenta
Sal
Salsa picada q.b.

Preparação método tradicional:

Pique os alhos e as cebolas. 
Leve ao lume um tacho com o azeite e os dentes de alho picados e deixe aquecer. Junte a cebola e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o bacalhau, misture e deixe cozinhar durante cinco minutos. Acrescente a batata frita palha e misture.
Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta, junte-os à mistura do bacalhau e mexa até os ovos ficarem cozidos. Retire e sirva polvilhado com salsa picada e azeitonas pretas.

Preparação no robot de cozinha yämmi:

Coloque no copo os alhos e as cebolas. Pique 5 segundos na velocidade 5.
Junte o azeite e programe 6 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Acrescente o bacalhau e uma pitada de sal e programe mais 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC.
Quando terminar o tempo programado, junte metade da batata-palha e regule 2 minutos na velocidade 3.
Ponha ao lume uma frigideira grande e deite o preparado de bacalhau. Sem lavar o copo, coloque o misturador e deite os ovos e a salsa. Bata-os durante 15 segundos na velocidade 4.
Adicione os ovos batidos ao bacalhau, tempere com pimenta e acrescente a restante batata-palha.
Mexa, constantemente, até os ovos estarem cozinhados. Decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.

Lulas com Molho de Mostarda

Ingredientes:

2 alhos

50 ml de azeite

1 cebola

1 folha de louro

600g de lulas limpas e cortadas aos pedaços

20 g de mostarda

100 ml de natas

Pimenta

Sal

Salsa picada q.b.

Sumo de 1/2 limão

200g de tomate em cubos

50 ml de vinho branco

Preparação método tradicional:

Pique a cebola e os alhos.Coloque num tacho com o azeite a cebola, e os alhos e deixe refogar. Adicione as lulas cortadas em pedaços, o tomate cortado em cubos, o louro, o vinho, os temperos e deixe cozinhar até as lulas estarem macias. Num recipiente à parte, misture a mostarda com as natas e o sumo de limão mexa bem e junte o preparado as lulas no tacho e deixe engrossar um pouco e rectifique os temperos. Sirva e acompanhe este prato com arroz branco.

Preparação no robot de cozinha yämmi:  
Misture no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 15 segundos na velocidade 5. Acrescente o tomate e refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Adicione as lulas, o louro, o vinho, os temperos e programe 25 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Num recipiente à parte, misture a mostarda com as natas e o sumo de limão e coloque o preparado no copo. Programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Sirva e acompanhe este prato com arroz branco.

Lasanha de Atum

NOTA: A receita podem fazer com a ajuda do robot de cozinha ou no tacho.
Os tempos indicados na receita para o robot de cozinha são para a Yämmi, caso o vosso robot seja outro façam a adaptação para o vosso robot.

Ingredientes para o recheio:

4 dentes de alho
4 latas de atum escorridas
80 ml de azeite
2 cebolas
2 cenouras
1 folha de louro
1 c. de sopa de óregãos
Pimenta q.b.
4 c. de sopa de polpa de tomate
Sal q.b.
1 lata de tomate em cubos (390g)
1 caldo knorr (opcional)

Ingredientes para o bechamel:

80g de farinha

800 ml de leite

60g de manteiga

Sal, pimenta e noz-moscada

Ingredientes para a montagem da Lasanha:

Preparado para o recheio.

Bechamel.

Queijo ralado

Placas de massa para lasanha (que não necessitem de pré-cozedura)

Preparação do recheio no robot de cozinha:

Coloque no copo as cebolas, os alhos e as cenouras cortadas em pedaços. Programe 30 segundos na velocidade 5.

Junte o azeite, os orégãos, o sal, a pimenta, o louro, o tomate, a polpa e o caldo knorr (opcional). Programe 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC. De seguida, adicione o atum e programe mais 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC. Rectifique os temperos. E reserve.

Preparação do bechamel no robot de cozinha:

Sem lavar o copo de ter preparado o recheio. Coloque todos os ingredientes no copo a farinha,o leite,a manteiga,sal,pimenta e noz-moscada.

De seguida, programe 15 minutos na velocidade 3 a 90º.

Rectifique os temperos.

Preparação do recheio no tacho:

Pique as cebolas, os alhos e as cenouras e coloque no tacho com o azeite,os orégãos, o sal, a pimenta, o louro, o tomate, a polpa e o caldo knorr (opcional) e refogue. De seguida, adicione o atum e refogue por mais uns minutos. Rectifique os temperos. E reserve.

Preparação do bechamel no tacho:

Coloque todos os ingredientes no tacho a farinha,o leite,a manteiga,sal,pimenta e noz-moscada. Leve ao lume brando até engrossar e levantar fervura Rectifique os temperos. E reserve.

Preparação da montagem da Lasanha de Atum:

Disponha as placas de lasanha num tabuleiro de ir ao forno, de modo a cobrir o fundo do mesmo. Sobreponha parte do recheio e prossiga, alternando a massa e o recheio, sendo que a última camada deve ser de massa.

Cubra com o molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos. Pode gratinar um pouco no final, se desejar.