terça-feira, 25 de junho de 2019

Peru no forno, com Batatas, e Arroz branco

Se existe comida de conforto, para mim sem dúvida que os assados são uma fantástica comida de conforto. 
É a refeição que nos leva a boas lembranças das nossas vidas, histórias de longas refeições de convívio com a família e amizades, onde é servido nos almoços ou jantares aquele assado delicioso.
E por isso mesmo deixo-vos aqui um assado que espero que gostem, façam e se deliciem. 😊😋



Ingredientes:

(Para a marinada do peru)

200 ml de vinho branco
1 laranja (só o sumo)
1 colher (de sobremesa) de sal 
1 colher (de café) de pimenta branca Dom Duarte
2 colheres (de café) de massa de pimentão Dom Duarte
Alecrim q.b
Tomilho q.b Suldouro
2 folhas de louro
Pimentão doce q.b Suldouro
1 colher (de sopa) de massa de alho Dom Duarte

(Para assar as Batatas com o Peru)

1 quilo de batatas para assar
1 cebola grande
1,500 kg de Peru (mais ou menos 1,500kg)
A marinada do Peru

(Para o Arroz branco)

1 cebola

25 ml de azeite
250 g de arroz agulha 
500 ml de água
1 caldo de galinha

Preparação:

(Do Peru com a marinada)

Numa tigela misture todos os ingredientes que são para preparar a marinada.
Num recipiente coloque o peru, e regue com a marinada que preparou, tape e leve ao frigorifico a repousar por 9 horas.

(Para assar as Batatas com o Peru)

Descasque e lave as batatas, corte-as. E reserve.

Descasque e lave a cebola, e corte-a em meias luas finas. 
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque a cebola, as folhas de louro, o Peru por cima, e as batatas a volta do Peru.
Regue com a marinada do Peru. Durante o tempo que estiver a assar vá regando com o próprio molho.
O tempo de assar depende de cada forno, vá verificando quando esteja assado o Peru e as batatas ao seu gosto.

(Do Arroz branco)

Pique a cebola, e coloque-a num tacho, com o azeite. Refogue.
Entretanto num outro tacho leve a ferver a água com o caldo de galinha. Reserve.
Quando a cebola já estiver translucida, acrescente o arroz e mexa por dois minutos. Acrescente o caldo que fez mas não todo, com cuidado, e deixe o arroz cozer, se achar necessário acrescente mais caldo, até que ache que o arroz esta pronto.


Retire o Peru e as batatas do forno e sirva acompanhado de arroz branco.

quinta-feira, 6 de junho de 2019

Potas com Molho verde e Ovos cozidos

Para um petisco ou uma refeição estas potas com um molho verde são uma boa ideia.
Por vezes as pessoas não gostam de fazer polvo, ou potas pois dizem "o meu polvo fica sempre a parecer borracha, e ninguém já o quer comer", ou então "eu cá não cozinho isso pois vai dar mal de certeza". 
Mas calma... Não pensem já assim, eu digo exatamente como cozinho, e se seguirem os passos, vão fazer mais que uma vez.
Vamos então fazer Potas com Molho verde e Ovos cozidos?



Ingredientes:

Potas congeladas
2 cebolas
1 molho de salsa
Sal fino q.b
Azeite q.b
Vinagre q.b
Ovos q.b

Preparação:

Descongele as potas. Passe por água abundante.
Leve uma panela com água, quando levantar fervura, mergulhe e retire as potas 3 vezes na água fervente de maneira a amacia-lo com o choque térmico.
Junte uma cebola inteira sem casca, deixe cozer em lume brando, até as potas estarem macias, cerca de 40 a 45 minutos. 

A dica é que deve deixar cozer com a panela tapada depois de 15 minutos verifique, só para começar a perceber como vão ficando as potas. 
Depois verifique de 10 em 10 minutos, mas lembre se que deve cozer com a panela tapada.
Apos o tempo de cozedura, retire as potas da água, corte-as em pedaços e, reserve.

Coza os ovos que quiser, retire a casca, e reserve.

Prepare o molho verde, picando uma cebola bem picadinha, pique também o molho de salsa.
Numa tigela, coloque a cebola picada, e a salsa picada, tempere com sal fino, e coloque o azeite e o vinagre ao seu gosto, mexa.

Coloque as potas onde vai servir, regue com o molho verde e, envolva.

Sirva com os ovos cozidos.