quarta-feira, 31 de agosto de 2016

Bolo mármore de Cenoura

Olá, muitos devem conhecer o famoso bolo mármore... Mas eu quis fazer diferente, pois então fiz um bolo mármore mas de cenoura. Hummm... Saboroso! Espero que gostem.


Ingredientes:

300 gr de açúcar
250 gr de farinha de trigo
40 gr de chocolate em pó
4 ovos
3 cenouras
200 ml de óleo
2 colheres (de sobremesa) de fermento em pó
Manteiga para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Descasque as cenouras, corte-as em rodelas grossas, coloque-as num liquidificador, junte os ovos, o açúcar, e o óleo, ligue e deixe bater muito bem.
Numa tigela misture a farinha com o fermento, junte o preparado de cenoura, bata e verta metade na forma.
Junte o chocolate em pó, a outra metade que ficou na tigela, misture bem, e verta sobre a massa que tem na forma, com a ajuda de um garfo misture ligeiramente.
Leve ao forno cerca de 40 minutos, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme, deixe arrefecer totalmente e polvilhe com açúcar em pó.

segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Parceria com A Esfera dos Livros

Boa tarde, com orgulho que anuncio hoje uma nova excelente parceria com A Esfera dos Livros

Eu desde sempre tive fascinio por livros, e ter a parceria com A Esfera dos Livros me deixou muito feliz.

Fiquem a saber quem são:


"A Esfera dos Livros é um novo projecto editorial que pretende ir ao encontro dos gostos e das necessidades do leitor português.
Aberta a todos os campos da não-ficção, aposta em áreas como a actualidade, a biografia, o ensaio, a história, saúde, psicologia, bem-estar, o jornalismo de investigação e o esoterismo de qualidade. Com temas inovadores, com autores nacionais e internacionais de prestígio, uma apresentação gráfica atraente e uma preocupação constante com a qualidade do livro, A Esfera dos Livros promete agitar o mercado nacional.
Para nós, publicar em português é um desafio encarado com criatividade, imaginação, empenho e a consciência de que cada livro é uma entidade que merece ser cuidada, trabalhada em estreita e profissional relação com o seu autor. A nossa prioridade é estimular a relação com os escritores e pô-los em contacto directo com os seus leitores, através de uma comunicação eficaz e de uma distribuição ampla.
Para a Esfera os livros são feitos para serem lidos."

O 1º livro que me ofereceram é de um dos Chefe´s que eu mais gosto, o Chefe José Avillez.

Neste livro podem encontrar as receitas do programa de televisão que o Chefe apresenta, as deliciosas receitas que vai encontrar são aquelas que nos trazem conforto, e as que gostamos de nos aventurar, no livro tal como no programa de televisão através de um ingrediente principal, o Chefe sugere uma combinação provável, uma combinação improvável, e uma receita para os mais novos.

Ao longo do tempo eu irei vos dar a conhecer uma ou outra receita deste fantástico livro, para assim saberem as maravilhosas, saborosas receitas que vão encontrar caso adquiram o livro.

O meu muito obrigada A Esfera dos Livros por fazerem parceria comigo.
Para saberem mais sobre A Esfera dos Livros e conhecerem todos os livros editados pela A Esfera dos Livros, visitam o site e página de Facebook:
http://www.esferadoslivros.pt/
https://www.facebook.com/aEsferadosLivros/

Este foi o 1º livro que A Esfera dos Livros me ofereceu:


domingo, 28 de agosto de 2016

Bacalhau à moda do Minho

Hoje vos trago uma receita tipica do Minho, região do Norte de Portugal.
Espero que gostem...


Ingredientes para 4 pessoas:

4 postas de bacalhau (já demolhado)
800 g de batatas
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
200 ml de azeite
50 ml de vinho branco
Salsa q.b
Azeitonas q.b
Sal fino q.b. Tavira Sal
Pimenta branca q.b Suldouro - navires
Farinha q.b

Preparação:

Seque as postas de bacalhau com papel de cozinha. Passe as postas de bacalhau por farinha e leve as a fritar em azeite até ficarem douradinhos de ambos os lados.
Retire, e coloque numa travessa.
Corte as cebolas em meias luas, e os alhos pique-os, coloque na frigideira onde fritou o bacalhau. Se necessitar um pouco mais de azeite acrescente. Tempere com sal e pimenta, deixe refogar até ficar douradinho e acrescente o vinho branco, deixe refogar mais um pouco. Espalha a cebolada por cima das postas do bacalhau. Reserve.
Corte as batatas as rodelas, e leve-as a fritar em óleo. Escorra-as, tempere com um pouco de sal, disponha-as a volta do bacalhau. Decore com azeitonas, e salsa.

segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Bolo Red Velvet, com Recheio de Doce de Mirtilos, e Cobertura de Creme de Queijo Ricotta



DICA:

Para preparar este delicioso bolo será preparado por várias etapas, e para que corra bem siga esta dica, comece por fazer:
1º o leitelho;
2º o creme de queijo de ricotta;
3º o bolo red velvet;
4º a calda para umedecer o bolo;

Ingredientes:

(Para o Bolo)

2 e 1/2 chávenas (de chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal Rui Simeão Tavira Sal
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
35ml de corante alimentício vermelho em líquido
1/2 chávena (de chá) de manteiga sem sal a temperatura ambiente
1 e 1/2 chávena (de chá) de açúcar
2 ovos (tamanho L)
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
1 chávena (de chá) de leitelho (não se preocupem, pois a seguir indico os ingredientes e como fazer)
1 colher (de chá) de vinagre branco
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio

(Para o Leitelho)

250ml de leite
1 colher (de sopa) vinagre branco ou sumo de limão

(Para a Calda para Umedecer o Bolo)

1 copo de água
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de sopa de açúcar

(Para o Creme de Queijo Ricotta)

225g de queijo ricotta Galbani
75g de manteiga sem sal
400g de açúcar em pó
1 colher (de sobremesa) de extrato de baunilha

(Para o Recheio e Decoração)

Doce de Mirtilos Hands On Earth

Preparação:

(Do Leitelho)

Numa tigela coloque o leite, e o vinagre branco ou sumo de limão, mexa, e deixe repousar durante 15 minutos. Reserve.

(Do Creme de Queijo Ricotta)

Numa tigela bata o queijo ricotta em velocidade alta até ficar cremoso.
Junte a manteiga em temperatura ambiente e bata bem.
Em seguida, diminua a velocidade e junte o açúcar em pó, mas um pouco de cada vez, batendo em velocidade alta por 5 a 10 segundos entre cada vez que for colocando o açúcar.
Junte 1 colher de sopa de extrato de baunilha e bata bem em velocidade média para começar e depois alta por 3 a 4 minutos.
Leve o creme ao frigorifico por 2 horas para ficar fresco e firme.

(Do Bolo)

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma com manteiga, e polvilhe com farinha, reserve.
Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal, reserve.
Noutra tigela, misture o corante vermelho e o chocolate até formar uma pasta sem grumos, reserve.
Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Bata levemente os ovos e adicione-os um a um. Acrescente a essência de baunilha e a pasta que preparou do corante com o chocolate. Bata para misturar tudo muito bem.
Junte 1/3 da farinha reservada, batendo bem. Em seguida, coloque metade do leitelho. Acrescente mais 1/3 da mistura de farinha e o restante do leitelho, batendo bem para ficar bem homogêneo. Termine adicionando o último 1/3 da mistura de farinha, batendo bem até perceber que não há mais grumos.
Noutra tigela pequena, misture rapidamente o vinagre e o bicarbonato de sódio. Essa mistura vai efervescer, incorpore-a à massa do bolo e mexa.
Verta para a forma, e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos.
Retire o bolo do forno, e deixe arrefecer por 10 minutos, e depois desenforme.

(Da Calda para Umedecer o Bolo)

Num copo com água, junte o açúcar, e a baunilha e mexa, reserve.

A Montagem do Bolo:

Divida o bolo em duas partes, coloque uma das partes no prato onde vai servir o bolo.
Regue essa parte com um pouco da calda para umedecer, coloque o doce de mirtilos para rechear o bolo.
Junte a outra parte do bolo, e regue com mais um pouco da calda.
Espalhe o creme de queijo de ricotta sobre o bolo, e decore com um pouco do doce de mirtilos.

Este foi o queijo ricotta, e o doce de mirtilos que usei:

O Queijo Ricotta Galbani
O Doce de Mirtilos Hands On Earth





sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Chicha - bebida típica da Venezuela

Olá, hoje a receita que vos trago, é uma bebida muito conhecida na Venezuela, é feita de arroz e leites, é uma bebida espessa que se junta o gelo para se servir. E é muito saborosa. 


Ingredientes:

1 (chávena) de arroz carolino Bom Sucesso
9 (chávenas) de água
1 (chávena) de leite 
1 (chávena) de leite condensado
1 (chávena) de leite evaporado
1/2 colher (de chá) de extrato de amêndoa 
1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
5 colheres (de sopa) de açúcar
Uma pitada de sal
1 pau de canela                                                                                           
Gelo q.b.                                                                                                   
Canela em pó q.b

Preparação:

Lave o arroz e deixe de molho durante a noite em 2 (chávenas) de água. No dia seguinte, escorrer o arroz e colocar numa panela com o pau de canela e 7 (chávenas) de água, e a pitada de sal, durante 35 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Retire o pau de canela e deixar esfriar um bocadinho. Por fim colocar o arroz, e os restantes ingredientes no liquidificador e ligue durante 3 minutos. Deixe esfriar bem. Sirva com gelo picado e canela em pó a gosto.

Este é o Arroz Carolino que usei:

terça-feira, 16 de agosto de 2016

Salada de vários Legumes e Queijo Mozzarella

Olá, para mim uma boa salada, tem que ter vários legumes, gosto de ver o colorido da salada que coloco no meu prato, me faz sentir vontade de repetir. Gosto dos vários sabores que encontro ao comer a salada. Esta salada tem várias cores, e sabores, e para ainda realçar todos os legumes, tem o molho para temperar intensificar ainda mais, e o queijo mozzarella complementa ainda mais a saborosa salada que hoje vos trago.


Ingredientes:

(Para a Salada)

2 Queijos Mozzarella frescos Galbani               
3 cenouras médias
Folhas de Alface q.b.
2 tomates médios
1 cebola média
1 pepino médio

(O Molho para Temperar)

2 dentes de alho
150 g de azeite
40 g de vinagre balsâmico
Algumas folhas de manjericão
Sal q.b.

Preparação:

(A Salada)

Comece a preparar todos os legumes, rale as cenouras, corte as folhas de alface em juliana, os tomates em pequenos cubos, a cebola picada, e o pepino em pequenos cubos, e reserve.
Corte os queijos em pequenos pedaços. 
Coloque todos os legumes e os queijos na taça que vai servir a salada.

(O Molho para Temperar)

Triture todos os ingredientes, os alhos, o azeite, o vinagre balsâmico, o sal, e as folhas de manjericão, muito bem com a varinha, ou no liquidificador, ou na 1 3 3, ou no robot de cozinha.

Regue a salada com o molho que preparou, misture muito bem. E sirva.

O Queijo Mozzarella Galbani que usei na salada:




sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Rolinhos folhados com Recheio sabor a pizza


Ingredientes:

1 base de massa folhada
Molho para Pizza e Massa q.b. Dom Duarte
Queijo mozzarella ralado q.b.
Azeitonas sem caroço q.b.
Tiras de bacon q.b.
Orégão q.b. Suldouro - navires
Farinha q.b. (para polvilhar na superficie onde vai estender a massa)
Óleo q. b. (para untar o tabuleiro)

Preparação:

Estenda a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha. Coloque por cima da massa o molho para pizza e massa, acrescente o queijo ralado, as azeitonas, o bacon, e um pouco de orégão.
Por fim enrole cuidadosamente de maneira que o recheio não saia, corte em fatias, disponhas num tabuleiro, untado com um fio de óleo.
Leve os rolinhos ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos. 

quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Passatempo Galbani

Olá, hoje venho para vos dar a conhecer uma excelente oportunidade de participarem num passatempo, em que a Galbani esta a oferecer 3 viagens a Roma para 2 pessoas! 

É muito fácil de participarem.

Para participar no passatempo deverá enviar uma receita original confeccionada com produtos Galbani e a fotografia da mesma, o talão de compra comprovando a compra de pelo menos 1 produto.

É super fácil não é? E então, o que estão a espera de tentar ganhar 1 das 3 viagens que a Galbani esta a oferecer? 

Com os produtos Galbani podem fazer uma receita muito saborosa...

Participem! E boa sorte!

Este é o link para participarem:
http://galbani.pt/site/passatempo-roma/

E este é o link do regulamento:
http://galbani.pt/site/wp-content/uploads/2016/07/Regulamento-Passatempo-Viagens-a-Roma-1.pdf


terça-feira, 9 de agosto de 2016

Potas à Lagareiro


Ingredientes:

Potas congeladas
Batatas q.b.
1 molho de grelos
5 dentes de alho
3 cebolas médias
150 ml de azeite Hands on Earth
1 colher (de sopa) de vinagre
Flor de sal q.b Rui Simeão Tavira Sal
Salsa q.b.
Pimenta branca q.b. Suldouro - navires

Preparação:

Descongele as potas.
Leve uma panela com água, quando levantar fervura, mergulhe e retire as potas 3 vezes na água fervente de maneira a amacia-lo com o choque térmico.
Junte uma cebola inteira, deixe cozer até as potas estarem macias, cerca de 40 a 45 minutos. A dica é que deve deixar cozer com a panela tapada depois de 15 minutos verifique, só para começar a perceber como vão ficando as potas, depois verifique de 10 em 10 minutos, mas lembre se que deve cozer com a panela tapada.
Ligue o forno a 180ºC. Lave as batatas e coloque-as num tabuleiro, com flor de sal. Leve a meio do forno por 45 a 50 minutos, vá verificando. 
Arranje os grelos, lave-os e coza-os em água com flor de sal. 
Reserve os grelos e as batatas ambos quentes.
Corte as potas em pedaços, coloque-os num tabuleiro e adicione 5 dentes de alho esmagados e as cebolas cortadas em meias luas finas. Regue com o azeite, e o vinagre e tempere com flor de sal, e pimenta branca. Envolva bem e leve a meio do forno, durante 20 minutos.
Retifique os temperos, polvilhe as potas com salsa picada, e sirva com as batatas, e os grelos.

quarta-feira, 3 de agosto de 2016

Bolo de Chocolate, com recheio de Doce de Morango, e cobertura de Chocolate



Ingredientes:

(Para o Bolo)

2 chávenas (de chá) de açúcar
1 colher (de chá) de baunilha em pó Suldouro
1 chávena (de chá) de chocolate em pó
2 chávenas (de chá) de farinha com fermento
1 chávena (de chá) de óleo
1 chávena (de chá) de água quente
6 ovos
Manteiga e farinha q.b. para untar e polvilhar a forma

(Para o Recheio)

Doce de morango 

(Para a Cobertura)

1 chávena (de chá) de natas
300 g de tablete de chocolate de culinária
Granulado colorido

Preparação:

(Do Bolo)

Ligue o forno a 180ºC.
Unte uma forma redonda de 26 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, misture o açúcar, a baunilha em pó, o chocolate em pó, a farinha peneirada, o óleo, e a água quente.
Junte os ovos e mexa. Deite a massa na forma e leve ao forno, cerca de 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito e retire o bolo do forno. Deixe-o arrefecer. E desenforme-o.

(Para a Cobertura)

Leve as natas ao lume até ferverem.
Retire-as e adicione-lhes o chocolate de culinária em pedaços. Mexa até estar bem ligado. Deixe-o arrefecer um pouco. 

(Para a montagem do bolo)

Corte o bolo dividindo em duas partes. Reserve uma das partes.
No prato onde vai servir o bolo, coloque uma das partes do bolo, espalhe o doce de morango, coloque por cima a outra parte que reservou do bolo. 
Cubra o bolo com o chocolate que preparou para a cobertura, com a ajuda de uma espátula.
Polvilhe com granulado colorido.