Petit Gâteau com Gelado de Baunilha

Ingredientes:

(Para o Petit Gâteau)

200 g de chocolate com 70% de cacau 160 g de manteiga 3 ovos 60 g de farinha 20 g de maisena 160 g de açúcar

(Para o Gelado de Baunilha)

150g de açúcar 4 gemas 300 ml de leite 200 ml de natas 2 colheres de chá de baunilha em liquido

Preparação método tradicional:

(Do Petit Gâteau)

Coloque o chocolate aos pedaços e a manteiga numa tigela e leve ao lume em banho maria até o chocolate e a manteiga estarem derretidos.
Retire a tigela de banho maria, adicione os 3 ovos inteiros, a farinha, a maisena e o açúcar e misture muito bem.
Deite o preparado em formas individuais, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, e leve-as ao congelador durante 10-15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 250 ºC.
Tire as formas do congelador e coloque-as diretamente no forno durante cerca de 6 minutos, até formarem uma crosta.
Desenforme os petits gâteaux e sirva-os de imediato.

(Do Gelado de baunilha)

Num tacho coloque uma tigela em banho maria e adicione na tigela o leite, o açúcar, as gemas, e a baunilha. Mexa durante cerca de 5 minutos.
Retire do lume e adicione as natas e com uma batedeira, ou varinha bata cerca de 15 segundos a uma velocidade alta.
Transfira o preparado para um recipiente e deixe arrefecer. De seguida, leve-o ao congelador até ficar bem duro.


Preparação no robot de cozinha yämmi:

(Do Petit Gâteau)

Coloque o chocolate aos pedaços e a manteiga no copo de mistura e programe 7 minutos, na velocidade 3 a 50 ºC. Verifique se o chocolate ficou totalmente derretido, caso contrário programe mais 1 minuto na mesma velocidade e temperatura. Com a ajuda da espátula, faça descer o chocolate acumulado nas paredes do copo.
Adicione os 3 ovos inteiros, a farinha, a maisena e o açúcar e misture durante 2 minutos na velocidade 6.
Deite o preparado em formas individuais, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, e leve-as ao congelador durante 10-15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 250 ºC.
Tire as formas do congelador e coloque-as diretamente no forno durante cerca de 6 minutos, até formarem uma crosta.
Desenforme os petits gâteaux e sirva-os de imediato.

(Do Gelado de Baunilha)

No copo coloque o leite, o açúcar, as gemas e a baunilha. Programe 5 minutos na velocidade 3 a 80ºC.
Misture as natas e programe 15 segundos na velocidade 5.
Transfira o preparado para um recipiente e deixe arrefecer. De seguida, leve-o ao congelador até ficar bem duro.

Lulas Guisadas

Ingredientes:

800 g de lulas limpas
210 g de tomate em lata
120 g de cebola
45 ml de vinho branco
3 dentes de alho
60 ml de azeite
3 gemas de ovo
1 folha de louro
1 colher de sopa de mostarda
1 limão (algumas gotas do sumo)
Sal q.b.
Pimenta em pó q.b.
Pimentão doce em pó q.b.
Caldo de marisco (opcional)

Preparação:

Lave as lulas e corte as em bocados, reserve.
Corte a cebola em meias luas, os alhos picados, e leve num tacho com o azeite a refogar.
Acrescente o vinho e deixe levantar fervura, junte o tomate e deixe refogar. Com a varinha triture, coloque as lulas, a folha de louro, o sal, a pimenta, o pimentão doce, o caldo de marisco (opcional) e deixe guisar cerca de 20 minutos, verifique se as lulas estão tenras, se não estiverem deixe guisar mais uns minutos.
Numa tigela bata as gemas com a mostarda e o limão. Deite a mistura lentamente no tacho onde guisou as lulas e mexa. Deixe em lume brando 2 minutos, mexendo sempre, rectifique os temperos se necessário. 
Sirva acompanhado com puré de batata, batata cozida, ou arroz branco.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas de medida de leite 
6 ovos
Caramelo q.b.

Preparação:

Numa tigela batem-se os ovos, acrescente o leite condensado e o leite, misture tudo muito bem.
Unte uma forma de pudim com o caramelo, verta o preparado e leve a cozer em banho maria na panela de pressão cerca de 10 a 15 minutos.

Delícia de Iogurte e Bolacha

Ingredientes:

1 colher de sopa de farinha
150 g de açúcar
4 ovos
500 ml de leite
2 colheres de café de baunilha em líquido
2 iogurtes naturais
Argolinhas cobertas com chocolate q.b.
Canela em pó q.b.

Preparação:

Triture as bolachas e reserve.
Junte a farinha com o açúcar, reservando duas colheres, de sopa, do mesmo. Adicione dois ovos inteiros e duas gemas e mexa bem. Verta o leite e leve a lume brando, mexendo até engrossar. Retire, junte a baunilha e deixe arrefecer.
Mexa os iogurtes e envolva-os no preparado, já arrefecido. À parte, bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar reservado e bata mais um pouco.
Envolva as claras delicadamente no creme e coloque-o num pírex alternando com as bolachas trituradas. Termine com creme, polvilhe com canela em pó e bolachas trituradas. Leve ao frigorífico até o momento de servir.

Bolo Formigueiro (De Coco ralado e Chocolate granulado)

Ingredientes:

4 ovos
200 g de açúcar
150 g de margarina
250 g de farinha
1 colher de sopa de fermento
100 g de coco ralado
200 g de leite
100 g de chocolate granulado
Margarina ou manteiga q.b (para untar a forma)
Farinha q.b. (para a forma)

Preparação método tradicional:

Pré-aqueça o formo a 180ºC.
Na batedeira, bata as claras bem firmes. Reserve.
Na batedeira novamente, bata as gemas, o açúcar, e a margarina. Acrescente a farinha, o coco e o leite, batendo até ficar homogêneo. 
Junte as claras que reservou, e o chocolate granulado, misture delicadamente.
Coloque numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno cerca de 45 minutos ou até que ao espetar com um palito este saia limpo. Deixe esfriar, e desenforme.

Preparação no robot de cozinha yämmi:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No copo limpo e seco coloque sobre a lâmina o misturador. Coloque as claras e programe Velocidade 4/ 4 minutos. Reserve.
Sem lavar o copo, retire o misturador. Coloque as gemas, a margarina, e o açúcar programe Velocidade 4/ 1 minuto.
Acrescente o coco e o leite programe Velocidade 4/ 1 minuto.
Junte a farinha, e o fermento programe Velocidade 4/ 2 minutos.
Retire este preparado para uma tigela e junte as claras que reservou e o granulado, misture delicadamente.
Coloque numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno cerca de 45 minutos ou até que ao espetar com um palito este saia limpo. Deixe esfriar, e desenforme.

Creme Saboroso de Limão

Ingredientes:

40 g de maizena
200 g de açúcar
750 ml de leite
6 gemas
Raspas de 1 limão (só a parte amarela)
Bolacha maria q.b.
Canela em pó q.b.

Preparação:

Triture a bolacha maria que quiser. Reserve.
Num tacho coloque a maizena e o açúcar e misture. Aparte aqueça o leite. 
Adicione o leite lentamente a mistura de maizena e açúcar, mexendo sempre. Leve ao lume, cozinhe durante 2 ou 3 minutos, mexendo sempre. Deixe amornar.
Bata as gemas numa tigela e coloque um pouco do preparado anterior (isto é para as gemas não talharem ao se juntar ao preparado que fez anteriormente, por isso deve colocar um pouco nas gemas antes de juntar as gemas ao preparado todo). Agora sim, junte as gemas ao preparado que esta no tacho, coloque também as raspas do limão e misture. Leve ao lume novamente, sem parar de mexer, com vara de arames, até retomar a fervura.
Deite uma parte no fundo das taças de bolachas trituradas, verta parte do preparado, e novamente bolachas, e assim sucessivamente sendo que a última camada seja do preparado. Leve ao frigorífico até ao momento de servir. Polvilhe com canela em pó. 

Lasanha de Carne e Legumes

Ingredientes:

Massa de Lasanha
1 cebola
1 alho francês
2 cenouras
500 g de carne picada
Azeite q.b
50 ml de vinho branco
Sal q.b
Pimenta branca em pó q.b
Tomilho seco q.b
Orégãos secos q.b.
1 cubo de caldo para carne 
1 molho de espinafres
Queijo ralado q.b. 

(Para o bechamel)

80g de farinha

800 ml de leite

60g de manteiga

Sal, pimenta e noz-moscada

Preparação da massa de lasanha:

Coza as folhas de lasanha durante 5 minutos em água com sal e um fio de azeite. Após de estarem cozidas estenda as folhas num pano seco para absorver a água.

Preparação dos legumes,da carne, e do bechamel: 

(Os legumes)

Coza os espinafres com um pouco de sal. Retire e escorra os. Reserve.

Pique a cebola, corte em meias luas finas o alho francês, e as cenouras em pequenos cubos.

Leve um tacho ao lume com azeite, quando estiver aquecido coloque a cebola e deixe refogar um pouco. Acrescente o vinho e deixe ferver, coloque o alho francês, as cenouras, os espinafres e tempere com sal, pimenta, e orégãos. Deixe refogar. Reserve.

(A carne)

Num tacho coloque a aquecer um pouco de azeite, depois junte a carne e refogue, tempere com tomilho, e o caldo de carne. Reserve.

(O bechamel)

Coloque todos os ingredientes no tacho a farinha, o leite, a manteiga, o sal, a pimenta e noz-moscada. Leve ao lume brando até engrossar e levantar fervura Rectifique os temperos. E reserve.

Depois coloque 1/3 do bechamel na carne e envolva.

Junte outro 1/3 do bechamel nos legumes e envolva.

Reserve o restante.

A montagem da lasanha:

Numa travessa coloque algumas das folhas de lasanha, depois por cima uma parte de carne, e uma parte dos legumes, e novamente folhas de lasanha. Repita este processo até terminarem os ingredientes sendo que a última camada seja de folhas de lasanha.

Finalize, regando com o restante bachamel. Polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, durante cerca de 10 a 15 minutos.