domingo, 31 de janeiro de 2016

Tarte de Cenoura e Laranja




Ingredientes:

3 cenouras
1 laranja raspa e sumo
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
4 ovos
1 lata de leite condensado (usei magro)
1/2 lata medida de leite (usei magro)
2 colheres de sopa de farinha Maizena
1 base de massa quebrada de compra

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque a massa quebrada numa tarteira juntamente com o papel vegetal que vem com a massa, pique com um garfo a massa já na tarteira.
No copo do robot de cozinha coloque a casca da laranja e programe 15 segundos a velocidade 5, ou faça esse processo no liquificador o importante é mesmo que a casca fique triturada. A seguir coloque as cenouras cortadas em pedaços no robot de cozinha programe 1 minuto a velocidade de 5 a 7, no liquificador deve triturar começando numa velocidade baixa até a mais alta devendo as cenouras ficarem bem trituradas.
Depois acrescente o sumo da laranja, o açúcar amarelo, os ovos, o leite condensado no copo programe 1 minuto a velocidade 4. No liquidificador numa velocidade média durante 1 minuto.
Entretanto dissolva a farinha Maizena na 1/2 lata de medida de leite.
Coloque no copo do robot de cozinha programando 20 segundos a velocidade 4.
No liquidificador é 20 segundos a velocidade média.
Por fim verta o preparado na tarteira e leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer e sirva.

sábado, 30 de janeiro de 2016

Lasanha de Atum



NOTA: A receita podem fazer com a ajuda do robot de cozinha ou no tacho.
Os tempos indicados na receita para o robot de cozinha são para a Yämmi, caso o vosso robot seja outro façam a adaptação para o vosso robot.

Ingredientes para o recheio:

4 dentes de alho
4 latas de atum escorridas
80 ml de azeite
2 cebolas
2 cenouras
1 folha de louro
1 c. de sopa de óregãos
Pimenta q.b.
4 c. de sopa de polpa de tomate
Sal q.b.
1 lata de tomate em cubos (390g)
1 caldo knorr (opcional)

Ingredientes para o bechamel:

80g de farinha
800 ml de leite
60g de manteiga
Sal, pimenta e noz-moscada

Ingredientes para a montagem da Lasanha:

Preparado para o recheio.
Bechamel.
Queijo ralado
Placas de massa para lasanha (que não necessitem de pré-cozedura)

Preparação do recheio no robot de cozinha:

Coloque no copo as cebolas, os alhos e as cenouras cortadas em pedaços. Programe 30 segundos na velocidade 5.
Junte o azeite, os orégãos, o sal, a pimenta, o louro, o tomate, a polpa e o caldo knorr (opcional). Programe 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC. De seguida, adicione o atum e programe mais 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC. Rectifique os temperos. E reserve.

Preparação do bechamel no robot de cozinha:
Sem lavar o copo de ter preparado o recheio. Coloque todos os ingredientes no copo a farinha,o leite,a manteiga,sal,pimenta e noz-moscada.
De seguida, programe 15 minutos na velocidade 3 a 90º.
Rectifique os temperos.

Preparação do recheio no tacho:

Pique as cebolas, os alhos e as cenouras e coloque no tacho com o azeite,os orégãos, o sal, a pimenta, o louro, o tomate, a polpa e o caldo knorr (opcional) e refogue. De seguida, adicione o atum e refogue por mais uns minutos. Rectifique os temperos. E reserve.

Preparação do bechamel no tacho:
Coloque todos os ingredientes no tacho a farinha,o leite,a manteiga,sal,pimenta e noz-moscada. Leve ao lume brando até engrossar e levantar fervura Rectifique os temperos. E reserve.

Preparação da montagem da Lasanha de Atum:

Disponha as placas de lasanha num tabuleiro de ir ao forno, de modo a cobrir o fundo do mesmo. Sobreponha parte do recheio e prossiga, alternando a massa e o recheio, sendo que a última camada deve ser de massa.
Cubra com o molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos. Pode gratinar um pouco no final, se desejar.

sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Aletria Cremosa

Aletria cremosa para comer a colher... Eu gosto de aletria, mas assim cremosa, hummm adoro! Receita pode ser feita em robot de cozinha ou método tradicional.


Ingredientes:

150 gr aletria
1350 gr leite
200 gr açúcar
Casca de 1 limão, só a parte amarela
1 pau de canela
4 gemas de ovo
1 c. sopa de amido de milho
Canela em pó para polvilhar



Preparação robot de cozinha yämmi:


Pese a aletria e reserve.
Reserve um pouco de leite.
Com a lâmina de mistura no copo e a borboleta sobre lâmina, colocar o leite restante, o açúcar, as cascas de limão, o pau de canela e programe 10 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 1.
Quando terminar, programe 15 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 1, parta um pouco a aletria e vá incorporando através do bocal da tampa.
Bata as gemas numa tigela junto com o leite reservado, o amido de milho e reserve.
Programe 4 minutos, temperatura 90ºC , velocidade 1, vá incorporando as gemas através do bocal da tampa. Deite o preparado numa travessa, retire as cascas de limão, o pau de canela e deixe arrefecer.
Polvilhe com canela em pó.

Preparação tradicional:

Pese a aletria e reserve.
Reserve um pouco de leite.
Coloque no tacho o leite restante, o açúcar, as cascas de limão, o pau de canela. E leve a lume brando, até levantar fervura.
Junte a aletria já partida e deixe cozer.
Bata as gemas numa tigela com o leite reservado, o amido de milho e reserve. Após a aletria estar cozida, incorpore o preparado das gemas em fio e deixe engrossar um pouco. Deite a aletria numa travessa, retire as cascas de limão, o pau de canela em pó e deixe arrefecer.
Polvilhe com canela em pó.

Pão Caseiro

Este pão caseiro é muito bom, experimentem! Receita que pode fazer no robot de cozinha ou método tradicional.




NOTA: Os tempos indicados na receita são para a Yämmi, caso o vosso robot seja outro façam a adaptação para o vosso robot.


Ingredientes:

360 gr água
550 gr de Farinha tipo 65
20 gr de fermento fresco ou 2 colheres de chá (7 gr) de fermento de padeiro seco
1 colher de chá de sal grosso



Preparação no robot de cozinha:


Colocar a água e o fermento no copo – 1 min / 37º C / Vel. 1 / Lâmina de corte.
Juntar a farinha e o sal – 15 seg / vel. 6.
Retirar e deixar levedar até duplicar volume (tempo varia consoante as condições, normalmente deixo 1 hora).
Colocar a massa num tabuleiro enfarinhado, fazer dois cortes na massa com a ajuda de uma faca afiada e colocar no forno 15/20 minutos a 230º.

Preparação tradicional:

Colocar a farinha num recipiente fundo
Aquecer a água para ficar apenas ligeiramente morna
Misturar o fermento e o sal na água e mexer bem para diluir o fermento
Juntar a água à farinha e mexer até que a água absorva toda a farinha. Não precisam (nem devem) mexer muito a massa, basta que a farinha absorva a água.
Tapar o recipiente com um pano e deixar levedar durante 1 a 2 horas.
Colocar numa forma e levar ao forno pré-aquecido, a 230º, durante cerca de 15/20 minutos.

Pudim de Pão



NOTA: A receita podem fazer com a ajuda do robot de cozinha ou método tradicional.
Os tempos indicados na receita para o robot de cozinha são para a Yämmi, caso o vosso robot seja outro façam a adaptação para o vosso robot.

Ingredientes:

Pão endurecido, com 1 ou 2 dias (cerca de 200gr)
750gr de leite meio gordo (eu usei magro)
Casca de meio limão (só parte amarela)
200gr Açúcar
50gr Manteiga sem sal
5 ovos
Caramelo para untar a forma.



Preparação robot de cozinha:


Untar com caramelo uma forma de Pudim e reserve.

No copo colocamos o leite, a manteiga e a casca de limão. Programamos 5min/ 50º/ vel.2. Terminado o tempo juntamos o pão aos pedaços e deixamos amolecer um pouco.
Juntamos o açúcar e trituramos durante 1 minuto, indo da velocidade 4 à velocidade 7 progressivamente.
Colocamos na velocidade 4 e juntamos os ovos um a um. Finalmente mais 2min/ vel.6.
Colocar o preparado na forma e leva-se ao forno a cozer em banho-maria durante cerca de 40 minutos. Desenforme frio.

Preparação tradicional:

Untar com caramelo uma forma de Pudim e reserve.
Num tacho aquecemos o leite com a manteiga. Quando estiver quente retiramos do lume e juntamos o pão partido em pedaços para amolecer. Quando amolecer passamos para uma tigela juntamos o açúcar, a raspa de meio limão e batemos bem com a batedeira ou varinha mágica. Sem parar juntamos os ovos e continuamos a bater até obtermos uma mistura homogénea.
Colocar o preparado na forma e leva-se ao forno a cozer em banho-maria durante cerca de 40 minutos. Desenforme frio.
Olá a todos. Meu nome é Marlene, e terei todo o gosto de partilhar com vocês neste meu cantinho todas as receitas saborosas que faço. Espero que gostem. Beijinhos.