segunda-feira, 14 de maio de 2018

Bacalhau, com Legumes e Maionese no forno




Ingredientes:

(Para o refogado de bacalhau)

1 cebola
5 dentes de alho
500 g de bacalhau desfiado
100 ml de azeite
Tomilho q.b
Pimenta branca q.b Suldouro-navires
Coentros em grau q.b Suldouro-navires
400 g de batata palha

( Para o refogado de legumes)

400 g de espinafres congelados
1 alho francês (só a parte branca)
40 g de pimento verde
10 cogumelos frescos
1 cenoura
200 ml de azeite
1 colher (de chá) de alho granulado Suldouro-navires
50 ml de água
Pimenta branca q.b Suldouro-navires
Coentros em grau q.b Suldouro-navires
Oregãos q.b Suldouro-navires
Sal q.b Tavira Sal
Maionese realmente deliciosa da Heinz

Preparação:

(Do refogado de bacalhau)

Leve um tacho ao lume com o azeite, e deixe aquecer.
Descasque e lave a cebola e corte-a em meias luas finas, e coloque a cebola no tacho. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os e junte a cebola.
Quando a cebola estiver translúcida acrescente o bacalhau desfiado, deixe refogar. Tempere com o tomilho, a pimenta branca, os coentros em grau.
Retire do lume e junte a batata palha envolvendo tudo muito bem. Reserve.

(Do refogado de legumes)

Descongele os espinafres e escorra toda a água. Reserve.
Leve um tacho ao lume com o azeite, quando aquecer coloque o alho granulado, e o alho francês cortado em meias luas finas. Deixe refogar. 
Acrescente a cenoura em meias luas finas. Adicione a água.
Coloque o pimento verde cortado em tiras pequenas, junte os espinafres, e os cogumelos laminados.
Tempere com sal, pimenta branca, coentros em grau, e os oregãos. 

(Para a montagem no tabuleiro de ir para o forno)

Coloque no tabuleiro o preparado de bacalhau, depois o preparado de legumes, e por fim a maionese.
Leve ao forno a 180ºC até a maionese gratinar.

segunda-feira, 16 de abril de 2018

Couscous com Cogumelos, Milho e Couve coração


Ingredientes:

400 g de couscous
400 ml de água
1 colher (de sopa) de óleo
Sal q.b Tavira Sal
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 couve coração pequena
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de milho pequena
50 ml de azeite
1 cubo de caldo de legumes
50 ml de vinho branco
Oregãos q.b Suldouro-navires

Preparação:

Comece por cortar a couve coração em juliana bem fina.
Num tacho coloque o azeite, e deixe aquecer, junte o vinho e o cubo de caldo de legumes, deixe levantar fervura e acrescente os cogumelos, a couve coração e o milho, tempere com oregãos. Deixe cozinhar. Reserve.
Prepara agora o couscous, num tacho coloque a água, o óleo, e o sal, leve ao lume brando, tape o tacho e deixe ferver.
Desligue o lume, coloque o couscous e tape o tacho de novo, deixe repousar cerca de 3 minutos.
Destape o tacho e com um garfo mexa o couscous, junte a manteiga e continue a mexer com o garfo até a manteiga derreter.
Junte o preparado que reservou de cogumelos, milho e couve coração ao couscous, ligue de novo o lume e vá mexendo para ficar soltinho.

segunda-feira, 5 de março de 2018

Chili com Carne


Ingredientes:

1,000 kg de carne de vaca picada
1 pacote de polpa de tomate picante Guloso
Tomilho q.b
Pimenta preta q.b Suldouro-navires
Gengibre em pó Suldouro-navires
Sal q.b Tavira Sal
100 g de pimento vermelho
100 g de pimento verde
2 cebolas médias
6 dentes de alho
Azeite q.b
250 ml de cerveja
2 latas das grandes de feijão manteiga

Preparação:

Descasque as cebolas e os alhos, lave, e pique. Leve um tacho ao lume com azeite a cubrir o fundo do tacho, junte as cebolas e os alhos. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida.
Verta a cerveja e deixe ferver. Acrescente a carne picada e deixe refogar.
Coloque o pimento verde e o vermelho picado. Adicione a polpa tomate picante, e tempere com sal, pimenta preta, o tomilho, e o gengibre, mexa, e deixe refogar.
Escorra o feijão manteiga e passe por água, acrescente no preparado de carne e mexa delicadamente. Deixe refogar e retifique os temperos se necessário. Sirva acompanhado de arroz branco.


sábado, 3 de fevereiro de 2018

Quiche de Atum e Legumes




Ingredientes:

2 latas de atum
100 g de pimento vermelho
1 cenoura
1 alho francês (só a parte branca)
10 cogumelos frescos
Sal q.b Tavira Sal
1 pacote de natas
Manjericão q.b 
Gengibre em pó q.b Suldouro-navires
Oregãos q.b Suldouro-navires
Pimenta branca q.b Suldouro-navires
3 ovos
1 base de massa folhada
75 ml de azeite

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada e pique com um garfo. Reserve.
Prepare os ingredientes do recheio. Corte o pimento vermelho em cubinhos pequenos, a cenoura também em cubinhos pequenos, o alho francês em meias luas finas, os cogumelos laminados finamente. Escorra as duas latas de atum.
Numa frigideira leve ao lume com o azeite, quando aquecer coloque o alho francês e deixe refogar, acrescente o pimento vermelho, a cenoura, e os cogumelos, mexe e tempere com sal, manjericão, oregãos, a pimenta branca, e o gengibre, e deixe refogar.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Entretanto bata os ovos com as natas.
Coloque no preparado de legumes o atum já escorrido e envolve tudo muito bem.
Verta o preparado de natas e ovos e envolva tudo.
Coloque na tarteira já com a massa folhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 minutos.
Desenforme e sirva com mais gostar, quente, morna ou fria.

segunda-feira, 29 de janeiro de 2018

2º Aniversário do Blog

O blog está de parabéns! 
Já passaram 2 anos que resolvi criar o blog, para partilhar com todos as minhas receitas. Ao longo destes dois anos tenho ficado feliz por saber que as pessoas gostam das receitas, que partilham, e que passam na página para deixarem o seu gosto e seguirem.
O meu muito obrigada, por estarem do meu lado, fazendo com que seja bom continuar a dar o meu melhor nas receitas que faço! 
Parabéns ao blog, mas parabéns a todos vocês que acompanham o blog As Receitas Saborosas.
Beijinhos e espero continuar a ter vocês a acompanhar-me!


sexta-feira, 19 de janeiro de 2018

Creme Serafim, com Doce de Figo e Palitos de la Reine




Ingredientes:

1 litro de leite
100 g de arroz carolino Bom Sucesso
250 g de açúcar
8 gemas
8 palitos de la reine
1 frasco de Doce de Figo Quinta do Côro
Canela moída q.b Suldouro-navires

Preparação:

(Método Tradicional)

Triture o arroz de maneira a que fique em farinha.
Coloque num tacho o arroz em farinha, o açúcar, as gemas, e o leite. Misture bem.
Leve ao lume brando mexendo sempre até que engrosse. 
Parta os palitos de la reine em pedacinhos.
Nas taças que vai servir faça camadas assim, primeiro uma camada do creme serafim, depois palitos de la reine, e por cima doce de figo. Vá repetindo o mesmo processo, sendo que a última camada seja de creme serafim. Deixe arrefecer.
Polvilhe com canela e sirva.

(Método Bimby e Yammi 1)

Coloque no copo o arroz e triture no programa turbo até que fique em farinha.
Junte o açúcar, as gemas, e o leite e programe 5 minutos a velocidade 3 a temperatura 90ºC.
Depois retire o copo medidor e programe novamente 7 minutos a velocidade 3 a temperatura 90ºC.
Parta os palitos de la reine em pedacinhos.
Nas taças que vai servir faça camadas assim, primeiro uma camada do creme serafim, depois palitos de la reine, e por cima doce de figo. Vá repetindo o mesmo processo, sendo que a última camada seja de creme serafim. Deixe arrefecer.
Polvilhe com canela e sirva.

terça-feira, 9 de janeiro de 2018

Carne de Vaca guisada com Cenoura


Ingredientes:

2 cebolas médias
Óleo q.b.
7 cenouras médias
70 g de pimento verde
100 ml de vinho branco
210 g de polpa de tomate
1,500 kg de carne de vaca para estufar
Sal q.b Tavira Sal
Água q.b
1 caldo de carne
Coentros em grão q.b Suldouro-navires
Tomilho q.b 
Alecrim q.b

Preparação:

Arranje a carne cortando em pequenos cubos. Reserve.
Descasque, lave e corte as 2 cebolas em meias luas finas.
Descasque e lave as cenouras e corte-as em rodelas. 
Lave o pimento verde e corte em tiras finas e depois em cubinhos.
Leve um tacho ao lume com um fio de óleo para cobrir o fundo do tacho, acrescente as cebolas. Deixe refogar até as cebolas ficarem translúcidas, verta o vinho branco e deixe levantar fervura.
Adicione a polpa de tomate, o pimento verde, deixando refogar um pouco.
Coloque a carne, e tempere com sal, e verta água até cobrir a carne. Junte as cenouras, e coloque o caldo de carne, os coentros, o tomilho e o alecrim. Deixe o guisado cozinhar, mexendo de vez em quando e verificando a quantidade de água se necessário acrescente mais água e verifique os temperos.