Papos de Anjo

Ingredientes:

10 gemas de ovo

2 ovos

1 colher (de sopa) de amido de milho

500g de açúcar

500 ml de água

7,5g de açúcar baunilhado

30 ml de Vinho do Porto

4 casquinhas de limão (só a parte amarela)

2 pau de canela 

Preparação:

Unte forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha, reserve.

Numa tigela, junte as gemas, os ovos e o amido de milho.

Bata muito bem, cerca de 15 minutos.

Coloque o preparado nas forminhas. Não encha as forminhas demais.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer durante 12 minutos.

Depois retire e desenforme.

Entretanto, numa panela, leve ao lume o açúcar, o açúcar baunilhado, as casquinhas de limão, os paus de canela, o Vinho do Porto, e a água. Mexa e deixe ferver durante 5 minutos.

Passado os 5 minutos da calda estar a ferver, retire do lume.

Pique os bolinhos de ambos os lados com um garfo.

Passe-os pela calda e coloque numa taça.

Verta a restante calda por cima dos bolinhos. Deixe arrefecer. E pode os servir.

Rabanadas

Ingredientes:

(Para fazer as rabanadas)

2 pães de cacete com 500g cada um (já com dois dias)

500ml de leite

4 ovos inteiros

Óleo q.b para fritar

Açúcar q.b.

Canela em pó q.b Suldouro-navires

(Para a calda)

500g de açúcar

300ml de água

Duas cascas de uma laranja (só mesmo a parte laranja)

Duas cascas de um limão (só mesmo a parte amarela)

Meio cálice de Vinho do Porto

Preparação:

(Das rabanadas)

Corte os cacetes as fatias obliquamente, para as tornar mais compridas, e com a expessura de 1 dedo.

Colocam-se num tabuleiro, e regam-se com leite frio, de maneira a ficarem bem demolhadas.

Em seguida, batem-se os ovos.

Espreme-se um pouco as fatias de pão entre as palmas das mãos, passando-as pelos ovos batidos de cada lado.

E levam-se a fritar em óleo bem quente, virando-as para ficarem bem loirinhas de ambos os lados.

Depois de fritas, escorrem-se, e polvilham-se bem com a mistura de açúcar e canela em pó, para fazer a mistura é colocar numa tigela 4 porções de açúcar com uma porção de canela em pó. Regam-se com a calda que a seguir se indica:

(Da Calda)

Mistura-se num tacho a água, o açúcar, as cascas de laranja, as cascas de limão, e o pau de canela, e leva-se ao lume e quando levantar fervura, deixa-se ferver durante 3 minutos. Acrescenta-se o Vinho do Porto, e deixa-se levantar novamente fervura, retira-se do lume. Deixe arrefecer antes de regar as rabanadas com a calda. 

Sonhos de Abóbora

Ingredientes:

250g de abóbora cozida

1 metade de laranja (raspa e sumo)

Metade de meio cálice de aguardente

1 ovo

12,5g de fermento de padeiro fresco

50ml de leite morno

150g de farinha

40g de açúcar

Óleo q.b.

Açúcar q.b

Canela em pó q.b. Suldouro - navires                                                                                                                                                     

Preparação:

Numa tigela misture muito bem a abóbora com a raspa e sumo da metade de laranja, a aguardente, os ovos, e o fermento desfeito no leite morno.

Por fim, junte a farinha e o açúcar e ligue tudo muito bem.

Deixe descansar durante 20 minutos tapado com um pano seco.

Aqueça o óleo para fritar os sonhos. E com duas colheres de sopa, retire pequenas porções de massa, e coloque a fritar no óleo quente. Vá virando com uma escumadeira, retire depois de fritos e passe os sonhos por uma mistura de açúcar e canela em pó.

Canelones de Alheira e Legumes

Ingredientes:

(Para a 1ª parte do recheio, dos legumes)

50 ml de azeite Hands on Earth
50 ml de vinho branco
Sal q.b Tavira Sal
1 caldo de legumes
210 g de polpa de tomate Guloso
Folhas de manjericão q.b Aromáticas Vivas
3 cenouras
1 alho francês (só a parte branca)
Meio pimento verde
Meio pimento vermelho
Metade de uma couve coração

(Para a 2ª parte do recheio, das alheiras e do bacon)

3 alheiras Detinha Eurofumeiro
100 g de bacon
Azeite q.b Hands on Earth

(Para o molho bechamel)

80g de farinha

800 ml de leite

60g de manteiga

Sal q.b Tavira Sal

Pimenta q.b Suldouro - navires

Noz-moscada q.b 

(Para os canelones)

24 folhas de massa (para lasanha)
1 receita de molho bechamel
2 queijos mozzarella Galbani

(Para cozer as folhas de massa)

Água q.b.
Sal q.b. Tavira Sal
Óleo q.b
24 folhas de massa

Preparação:

(Da 1ª parte do recheio, dos legumes)

Prepare os legumes, descasque, lave e rale as cenouras, lave e corte em meias luas o alho francês, lave e corte a couve coração em juliana fininha, lave e corte os pimentos em cubinhos pequeninos.
Leve um tacho ao lume com o azeite, quando aquecer, junte o vinho e deixe levantar fervura.
Acrescente os legumes, deixando refogar, mexendo de vez em quando.
Junte o caldo de legumes, tempere com sal, e coloque a polpa de tomate, mexa muito bem e deixe continuar a refogar, quase no fim coloque as folhas de manjericão, e retifique os temperos se necessário. Reserve.

(Da 2ª parte do recheio, das alheiras e do bacon)

Retire a tripa das alheiras, e desfaça um pouco, corte em cubinhos o bacon.
Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer, e coloque o bacon e as alheiras, deixe fritar mas sem queimar. 

Junte as alheiras e o bacon aos legumes que já preparou, e envolva tudo muito bem.

(Para o molho bechamel)

Coloque todos os ingredientes no tacho a farinha, o leite, a manteiga, o sal, a pimenta e noz-moscada. Leve ao lume brando até engrossar e levantar fervura. Retifique os temperos. E reserve.

(Para cozer as folhas de massa)

Numa panela coloque água até meio da panela, um fio de óleo, e tempere com sal, leve ao lume até ferver. 
Depois de ferver, vá colocando as folhas de massa mas não todas, algumas de cada vez, para não se colarem, deixe entre cada adição de massa que colocar cerca de 10 a 15 minutos as folhas na água, não deixe é ficarem cozidas demais, é só para ficarem maleáveis. Retire-as e coloque-as num pano estendidas para escorrer a água. Reserve.

(Montagem dos canelones)

Estenda uma folha de massa, e coloque duas colheres de sopa do recheio que preparou, enrole, e disponha num tabuleiro de ir ao forno. Faça sempre assim, até terminar as folhas de massa e o recheio.
Regue com o molho bechamel.
Corte o queijo mozzarella em rodelas e depois em tiras, e disponha por cima dos canelones.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar.

Feliz Natal

Olá :) 

Hoje mesmo estando nos preparativos para o Natal, não podia deixar de cá vir, para desejar a todos vocês que acompanham sempre a página e o blogue um Feliz Natal! Que seja repleto de paz, amor, harmonia, e acima de tudo saúde. 

Obrigada a todos por acompanharem sempre o blogue e a página, para mim vocês estão todos no meu coração. 
Feliz Natal, muitos beijinhos para todos. 😘❤🎅🎄

🎁

Pudim de Ovos e Baunilha

Ingredientes:

2 chávenas (de chá) de açúcar
2 chávenas (de chá) de leite
6 ovos
2 colheres (de chá) de aroma de baunilha em liquido
Caramelo q.b. para untar a formar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela coloque os ovos, o açúcar, o leite, e a baunilha, e mexa muito bem.
Unte uma forma com caramelo, e verta o preparado na forma.
Leve ao forno durante 1h30, em banho-maria.
Deixe arrefecer, e desenforme para o prato onde vai servir, se quiser coloque mais um pouco de caramelo.

Bolo de Marmelada

Ingredientes:

100 g de manteiga
100 g de açúcar
200 g de marmelada Quinta do Côro
4 ovos
175 g de farinha
Raspa de 1 limão (só a parte amarela)
1 colher (de chá) de fermento em pó
Açúcar em pó q.b. 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Numa tigela bata o açúcar, com a manteiga amolecida, de maneira a ficar um creme.
Separe as gemas das claras, e coloque as gemas juntamente ao preparado de açúcar e manteiga, bata muito bem.
Acrescente a marmelada, e a raspa de limão, e bata novamente.
Coloque a farinha, e o fermento, e bata muito bem.
Bata as claras em castelo bem firmes, e junte ao preparado anterior, misturando delicadamente.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta o preparado do bolo na forma.
Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme, e polvilhe com açúcar em pó.

Broas de Canela, Erva-doce, e Limão

Ingredientes:

625 g de farinha
440 g de açúcar amarelo
15 g de canela em pó Suldouro-navires
7 g de erva-doce Suldouro-navires
150 g de manteiga
125 ml de água
1 limão, (só a raspa)
2 gemas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Derreta a manteiga.
Numa tigela junte a farinha, o açúcar, a canela, a erva-doce, e a manteiga. Amasse, e junte a água aos poucos, mas amassando sempre.
Acrescente a raspa de limão, e amasse mais um pouco.
Molde a massa em broinhas, e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Bata as gemas, e pincele as broinhas com as gemas.
Leve-as ao forno cerca de 10 minutos.
Deixe-as arrefecer um pouco, retire-as do tabuleiro, e guarde-as numa caixa hermética.

Queijada de Laranja

Ingredientes:

800 g de leite
500 g de açúcar
180 g de farinha
6 ovos
Cascas de 2 laranjas ( só a parte laranja )
80 g de manteiga
Manteiga q.b. 
Farinha q.b.

(Para decorar)

Molho de chocolate q.b. ( a receita já se encontra AQUI )
Açúcar em pó q.b.

Preparação método tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Aqueça o leite, e reserve. 
Raspe duas laranjas, e coloque numa tigela com o açúcar, acrescente o leite quente, e mexa.
Junte a farinha, misture bem, derreta a manteiga, e junte ao preparado anterior, adicione os ovos um a um e mexendo entre cada adição muito bem.
Unte uma forma, com manteiga, e polvilhe com farinha.
Verta o preparado na forma, e leve ao forno por cerca de 50 minutos, vá verificando, pois pode ficar pronta antes.
Deixe arrefecer e decore com molho de chocolate, e açúcar em pó.

Preparação no robot de cozinha:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque o açúcar no copo, e a casca das duas laranjas, programe 1 minuto na velocidade 9.
Junte o leite e programe o robot a 90ºC, na velocidade 2, durante 10 minutos.
No meio do processo acrescente a manteiga.
Junte a farinha, e programe 40 segundos na velocidade 6.
Adicione os ovos e programe novamente 40 segundos na velocidade 6.
Unte uma forma com manteiga, e polvilhe com farinha.
Verta o preparado na forma, e leve ao forno por cerca de 50 minutos, vá verificando, pois pode ficar pronta antes. Deixe arrefecer e decore com molho de chocolate, e açúcar em pó.

Bola de Enchidos e Azeitonas

Ingredientes:

600 g de farinha
50 g de azeitonas
1 linguiça Trás-os-Montes Eurofumeiro
Meio salpicão Terras Vento Leste Eurofumeiro
2 ovos
1 gema
50 g de azeite
1 colher (de sopa) de leite
1 saqueta de fermento de padeiro
250 g de água
Sal q.b. Tavira Sal
Farinha para polvilhar

Preparação:

Aqueça a água.
Numa tigela coloque a farinha, o fermento, o azeite, os ovos, e uma pitada de sal, e acrescente a água aos poucos, misturando tudo muito bem.
Depois de amassar bem, tape a tigela com um pano, e deixe levedar até duplicar de volume.
Entretanto prepare os enchidos e as azeitonas.
Corte a linguiça e o salpicão em bocadinhos bem pequeninos.
Leve uma frigideira ao lume com os enchidos, não deixe queimar. Quando achar que estão um pouco fritos retire do lume e reserve.
Retire os caroços as azeitonas, e pique-as.
Misture as azeitonas aos enchidos.
Depois da massa ter duplicado de volume, polvilhe uma superfície com farinha, e coloque a massa, estenda um pouco a massa, para poder colocar os enchidos e as azeitonas. Envolva muito bem como a massa, e faça uma bola redonda.
Polvilhe um tabuleiro com farinha, e coloque a bola de enchidos no tabuleiro, tape novamente com o pano, e deixe novamente levedar cerca de 25 minutos.
Bata a gema com a colher de leite, e pincele a bola.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve a bola ao forno cerca de 40 minutos, mas vá verificando se já esta cozida, espetando com um palito.
Deixe arrefecer, e sirva a bola, morna ou fria.

Sugestão de um fantástico livro

Olá, hoje não estou aqui para vos dar uma receita. Estou aqui para vos aconselhar este fantástico livro para vos ajudar a fazer presentes para oferecerem neste Natal aos vossos familiares e amigos, e porque não oferecerem até mesmo o livro?
O livro quem me ofereceu foi a minha parceria mbooks
Bem o que tenho a dizer deste livro é que o adoro! Pois tem várias receitas, que podemos fazer para oferecer como presentes! E para além de receitas tem ideias para fazermos, como embrulhos, e prendas sem termos até que cozinhar!
Eu aconselho mesmo este livro a vocês, é simplesmente fantástico! E sabem que mais? Na mbooks o preço dos livros são mesmo a baixo preço! Não é bom? Eu acho muitíssimo bom! 

Aqui podem ver algumas imagens do livro, para verem o que vão encontrar, mas digo vos já que é só um miminho que vos dou, porque o livro tem muitas receitas e ideias, para verem muito mais é só mesmo, irem ao site da mbooks ou numa loja da mbooks perto de vocês. 

Para adquirirem este fantástico livro ou até outros, e a baixo preço vão até ao site da mbooks ou até uma loja da mbooks perto de vocês:
O site: http://www.mbooks.pt/
O Facebook: https://www.facebook.com/mbooks.livrosnoseucaminho/?fref=ts

Espero que gostem desta sugestão que vos dou. Beijinhos.

Tarte de Queijo Mascarpone, e Limão

Ingredientes:

300 g de bolacha tipo "Maria"
150 g de manteiga
3 folhas de gelatina incolor
200 g de queijo mascarpone Galbani
75 g de açúcar
1 limão, (só raspa do limão)
200 ml de natas
1 saqueta de mousse de chocolate instantânea
250 ml de leite
Raspa de limão para decorar

Preparação:

Triture a bolacha, derreta a manteiga, e misture os dois ingredientes muito bem numa tigela.
Coloque o preparado de bolacha e manteiga numa tarteira de fundo amovível, amasse bem.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Reserve.
Coloque o queijo mascarpone numa tigela, junte o açúcar, e a raspa de 1 limão, e mexa bem.
Escorra a gelatina e dissolva-a em banho maria, junte ao preparado anterior, mexendo bem.
Numa outra tigela bata as natas, e envolva-as depois de batidas no preparado anterior.
Verta o preparado na forma sobre a base de bolacha, e coloque no frigorifico até solidificar.
Faça a mousse de chocolate instantânea, coloque o preparado de mousse numa tigela, junte o leite, e bata com a batedeira, cerca de 5 minutos. Leve ao frigorifico a mousse de chocolate.
Quando for para servir a tarte, já sólida, retire-a do frigorifico, desenforme e coloque a tarte no prato que vai servir.
Coloque a mousse de chocolate num saco de pasteleiro, ou utensilio de pasteleiro, e decore a tarte com a mousse de chocolate, e também com raspas de limão.

Este é o queijo que usei:

Bolo simples, recheado com Creme de Chocolate e Bolacha, com cobertura de Chantili

Ingredientes:

200 g de chocolate de culinária
250 g de farinha
150 g de açúcar
100 g de açúcar em pó
100 g de bolacha maria
4 ovos
200 ml de natas
75 g de manteiga
1 colher (de chá) de fermento em pó
Manteiga q.b para untar 
Farinha q.b para polvilhar
Chocolate q.b para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Triture a bolacha maria, e reserve.
Derreta a manteiga.
Numa tigela coloque os ovos, e o açúcar, bata muito bem, acrescente a manteiga derretida e bata novamente.
Junte a farinha, e o fermento, pouco a pouco, e vá batendo sempre muito bem.
Verta o preparado na forma, e leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire do forno, e deixe arrefecer.
Parta o chocolate, e leve-o em banho maria com um bocadinho das natas, até derreter.
Envolva o chocolate derretido com as bolachas que reservou.
Corte o bolo em duas partes, numa das partes verta o creme de chocolate, e coloque por cima a outra parte do bolo.
Bata as natas até ficarem firmes, quando estiverem quase a ficar firmes junte o açúcar em pó.
Cubra o bolo com o chantili e polvilhe com raspas de chocolate.

Uma prendinha que recebi da WoodFlavors

Olá, hoje estou aqui para vos mostrar um miminho que a empresa WoodFlavors me ofereceram!
Esta prendinha foi oferecido pela WoodFlavors, tendo em conta que um dia publicaram na sua página de Facebook que gostavam de conhecer bloggers de culinária, pois bem e eu fui uma das que eles ficaram a conhecer e assim tive esta prendinha personalizada! O que acham? São lindas não são? 😊

Para ficarem a conhecer a empresa WoodFlavors visitem o site e página de Facebook:
http://woodflavors.pt/
https://www.facebook.com/woodflavors/?fref=ts

Muito obrigada a WoodFlavors pela prendinha que me ofereceram, gostei muito! 😊

Estas são as tábuas que me ofereceram:

Moelas

Olá 😊Sabem aquelas sugestões que eu quero sempre vos dar para que o pouco tempo que tem para preparar o vosso almoço ou jantar? Pois bem, hoje cá estou de novo para vos dar esta sugestão tão simples, rápida e muito saborosa de fazerem moelas com o delicioso Molho de Moelas da Dom Duarte 

Ingredientes:

1 kg de moelas
1 cebola
2 dentes de alho
75 ml de azeite
50 ml de vinho branco
1 folha de louro
1 frasco de Molho de Moelas Dom Duarte
Piri-piri q.b (opcional) Suldouro - navires
1 caldo de tomate da Knorr
Salsa q.b Aromáticas Vivas

Preparação:

Prepare as moelas, limpe-as de peles, gorduras, e lave-as bem. Reserve.
Descasque e lave a cebola, e os dentes de alho, pique-os.
Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola picada, e os alhos picados, deixe refogar. Acrescente o vinho, a folha de louro, o caldo de tomate, e deixe ferver.
Junte as moelas, e o molho de moelas, e tempere com o piri-piri se quiser.
Tape o tacho e deixe cozer até as moelas ficarem prontas, isto é tenrinhas. 
Sirva polvilhado com salsa picada.

Waffles com Geleia de Marmelo

Ingredientes:

125 g de farinha 
50 g de açúcar
2 colheres (de chá) de fermento
2 ovos
175 ml de leite
75 g de manteiga
1 colher (de chá) de baunilha em liquido
Geleia de Marmelo Quinta do Côro
Manteiga q.b. (para untar a forma onde vai fazer as waffles)

Preparação:

Peneire a farinha, e coloque numa tigela com o açúcar, e o fermento.
Bata as gemas com o leite, junte aos ingredientes secos, e bata muito bem.
Derreta a manteiga, deve ficar apenas morna, acrescente ao preparado anterior, e também a baunilha, mexa muito bem novamente.
Bata as claras em castelo, e envolva a massa. Deixe a massa repousar durante 45 minutos.
Agora é só preparar os waffles, unte um pouco com manteiga na forma onde irá fazer as waffles. Encha a forma com a massa, e deixe cozinhar. Coloque as waffles no prato onde vai servir e regue-as com geleia de marmelo.

NOTA: Estas waffles eu fiz numa forma que é de ir ao fogão.