Quindins

Ingredientes:

100g de açúcar
Açúcar para polvilhar
75g de coco ralado
100 ml de leite de coco
Manteiga para untar
7 gemas de ovo

Preparação método tradicional:

Aqueça o forno a 180ºC e coloque um tabuleiro com água.
Numa tigela coloque o açúcar, o leite de coco e as gemas e misture muito bem.
Acrescente o coco ralado e misture novamente.
Unte as formas com manteiga e polvilhe com açúcar. Verta a mistura nas formas e coloque-as dentro do tabuleiro com água.
Deixe cozer durante 15 a 20 minutos.

Preparação no robot de cozinha yämmi: 

Aqueça o forno a 180ºC e coloque um tabuleiro com água.
Coloque no copo o açúcar, o leite de coco e as gemas e programe 2 minutos na velocidade 3 a 50ºC.
Adicione o coco e misture 25 segundos na velocidade 3.
Unte as formas com manteiga e polvilhe com açúcar. Verta a mistura nas formas e coloque-as dentro do tabuleiro com água.
Deixe cozer durante 15 a 20 minutos.

Lasanha de Frango

Ingredientes para o recheio:

4 dentes de alho
4 peitos de frango 
80 ml de azeite
2 cebolas
2 cenouras
1 folha de louro
1 c. de sopa de óregãos
Pimenta q.b.
4 c. de sopa de polpa de tomate
Sal q.b.
1 lata de tomate em cubos (390g)
1 caldo knorr (opcional)
Água da cozedura do frango q.b. 
Colorau q.b.

Ingredientes para o bechamel:

80g de farinha

800 ml de leite

60g de manteiga

Sal, pimenta e noz-moscada

Ingredientes para a montagem da Lasanha:

Preparado para o recheio.

Bechamel.

Queijo ralado

Placas de massa para lasanha (que não necessitem de pré-cozedura)

Preparação do recheio no tacho:

Após de ter cozido os peitos de frango em água com um pouco de sal e uma folha de louro, retire da água e desfie o frango, e reserve o frango e o caldo da cozedura .

Pique as cebolas, os alhos e as cenouras e coloque no tacho com o azeite,os orégãos, o sal, a pimenta, o tomate, a polpa, o caldo knorr (opcional), um pouco de colorau e refogue. De seguida, adicione o frango e refogue por mais uns minutos, se necessário vá acrescentando o caldo que reservou de ter cozido o frango. Rectifique os temperos. E reserve.

Preparação do bechamel no tacho:

Coloque todos os ingredientes no tacho a farinha, o leite, a manteiga, o sal, a pimenta e noz-moscada. Leve ao lume brando até engrossar e levantar fervura Rectifique os temperos. E reserve.

Preparação da montagem da Lasanha de Frango:

Disponha as placas de lasanha num tabuleiro de ir ao forno, de modo a cobrir o fundo do mesmo. Sobreponha parte do recheio e prossiga, alternando a massa e o recheio, sendo que a última camada deve ser de massa.

Cubra com o molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos. Pode gratinar um pouco no final, se desejar.

Preparação do recheio no robot de cozinha yämmi:

Coza os peitos frango colocando 1 litro de água no copo,insira o cesto e coloque os peitos no cesto e uma folha de louro programe 20 minutos/ Velocidade 1/ Temperatura ST.

Retire o cesto com os peitos de frango retire a folha de louro, reserve a água da cozedura, volte a colocar os peitos no copo e programe 10 segundos/ Velocidade 5. Reserve o frango.

Sem lavar o copo coloque as cebolas, os alhos e as cenouras cortadas em pedaços. Programe 30 segundos na velocidade 5.

Junte o azeite, os orégãos, o sal, a pimenta, o tomate, a polpa, o caldo knorr (opcional) e o colorau.  Programe 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC. De seguida, adicione o frango e se necessário caldo da cozedura do frango e programe mais 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC. Rectifique os temperos. E reserve.

Preparação do bechamel no robot de cozinha yämmi:

Sem lavar o copo de ter preparado o recheio. Coloque todos os ingredientes no copo a farinha,o leite,a manteiga,sal,pimenta e noz-moscada.

De seguida, programe 15 minutos na velocidade 3 a 90º.

Rectifique os temperos.

Preparação da montagem da Lasanha de Frango:

Disponha as placas de lasanha num tabuleiro de ir ao forno, de modo a cobrir o fundo do mesmo. Sobreponha parte do recheio e prossiga, alternando a massa e o recheio, sendo que a última camada deve ser de massa.

Cubra com o molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos. Pode gratinar um pouco no final, se desejar.

Licor de After Eight

Ingredientes:
2 ovos 1 lata de leite condensado 250 ml Whisky 200 ml natas 7 chocolatinhos After Eight

Preparação método tradicional:

No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado e triture por 2 minutos velocidade média. Adicione metade do whisky pelo bucal, triture por mais 2 minutos na velocidade média. Acrescente os quadradinhos de chocolate e triture por 20 segundos na velocidade alta. Adicione as natas, o restante whisky e triture 4 minutos na velocidade média. Verta em garrafas e conserve no frio. Agite sempre que for utilizar, pois contém pedacinhos de chocolate.

Preparação no robot de cozinha yämmi:
No copo coloque os ovos, o leite condensado e programe 4 minutos velocidade 3. Entretanto a meio do tempo adicione metade do whisky pelo bucal. Acrescente os quadradinhos de chocolate e programe 20 segundos na velocidade 8. Adicione as natas, o restante whisky e programe 4 minutos na velocidade 4. Verta em garrafas e conserve no frio. Agite sempre que for utilizar, pois contém pedacinhos de chocolate.

Arroz Doce

Ingredientes:

500ml de água
75g de manteiga ou margarina
1 pau de canela
12 colheres de sopa de açúcar (ou ao seu gosto)
1 litro de leite quente
150g de arroz (eu uso o arroz próprio para arroz doce)
6 gemas
Casca de 1 limão (só a parte amarela)
Canela em pó q.b. 
Sal q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, a manteiga ou margarina, o pau de canela e a casca de limão.
Quando a manteiga estiver derretida deite o arroz em chuva, junte uma pitada de sal, mexa e deixe cozer até embeber quase toda a água. Acrescente o leite, deixe ferver mais um pouco e deite o açúcar.
Continue a cozinhar, mexendo de vez em quando. Numa tigela bata as gemas e vá deitando colheradas de do preparado de arroz, batendo bem para as gemas não talharem.
Deite esta mistura no tacho fora do lume, mexa, e leve novamente ao lume mais um pouco. Envolva bem, retire o pau de canela e a casca de limão e deite na travessa ou em taças individuais. Deixe arrefecer um pouco e finalmente polvilhe com canela em pó.

Francesinha

Ingredientes:

(Para o molho)
2 dentes de alho 250 gr. cebola 50 gr. azeite salsa 1 folha de louro 2 piri-piris (eu usei em pó) 2 caldos de galinha 250 gr. polpa tomate 1 colher sopa molho inglês 0.33 cerveja 150 gr. vinho branco 50 gr. whisky 30 gr. maizena 100 gr. água

(Para a montagem da Francesinha)
Pão de forma ( usei pão de forma para torrada)
Fiambre q.b.
Queijo q.b.
Linguiça ( frite )
Bife ( frite )
Salsicha fresca ( frite )
Molho

Preparação método tradicional:

(Para o molho)
Colocar num tacho o azeite, os alhos picados, a cebola picada e deixe refogar. Acrescente os restantes ingredientes à exepção da maizena e da água e deixe em lume brando cerca de 10 a 15 minutos mexendo de vez em quando. Depois triture com a varinha mágica.
Junte a maizena dissolvida na água e vá mexendo de vez em quando novamente por 5 minutos.

(Para a montagem)
Numa assadeira para ir ao forno faça a seguinte montagem:
1º Uma fatia de pão de forma
2º Uma fatia de queijo
3º Uma fatia de fiambre
4º Bife
5º Salsicha fresca
6º Linguiça
7º Uma fatia de pão de forma
8º Cobrir com queijo em fatias
9º Coloque um pouco do molho por cima
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos.
Coloque no prato que vai servir e regue com o restante molho.

Preparação no robot de cozinha yämmi:

(Para o molho)
Colocar no copo, a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg./Vel. 5 Programar para refogar 7 min./ Temp. 100º/Vel. 1 Adicione todos os outros ingredientes à exepção da maizena e da água e programar 20 min/Temp.100º/Vel.1 Quando terminar juntar a maizena dissolvida na água e programar 5 min/Temp.100º/Vel.1 Retirar a folha de louro e triturar Vel.5-7-9 /1 min.

(Para a montagem)
Numa assadeira para ir ao forno faça a seguinte montagem:
1º Uma fatia de pão de forma
2º Uma fatia de queijo
3º Uma fatia de fiambre
4º Bife
5º Salsicha fresca
6º Linguiça
7º Uma fatia de pão de forma
8º Cobrir com queijo em fatias
9º Coloque um pouco do molho por cima
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos.
Coloque no prato que vai servir e regue com o restante molho.

Tarte de Creme de Limão (Lemon Curd) e Maçã

Ingredientes:


Massa quebrada (usei de compra)
Maçã q.b. cortadas em meias luas finas


(Para o Creme de Limão)

300g de açúcar
Casca de 1 limão (se for pequenos é melhor 2)
120g de manteiga
6 ovos
160 ml de sumo de limão

Preparação do Creme de Limão no tacho:

Num tacho, coloque o açúcar, a raspa de limão, a manteiga e o sumo de limão.
Leve ao lume e deixe derreter.
Quando começar a ferver, deixe ferver durante 3 minutos.
Parta os ovos para uma tigela. Bata bem com uma vara de arames.
Aos poucos e enquanto bate, junte em fio a calda.
Coloque novamente no tacho.
Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer até engrossar.
Apague o lume antes de começar a ferver.
Deixe arrefecer.

Preparação do Creme de Limão no robot de cozinha yämmi:


Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e triture 20 segundos na velocidade 9.
Acrescente o sumo de limão e a manteiga, programando 1 minuto na velocidade 3.
Adicione os ovos e bata 20 segundos na velocidade 4. De seguida, programe 10 minutos na velocidade 2 a 90ºC.
Quando terminar o tempo programado, retire do copo e deixe arrefecer.

Montagem da Tarte:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa quebrada numa forma de tarte, verta o creme de limão com cuidado e coloque as maçãs cortadas em meias luas finas.
Leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos.

Bifanas

Ingredientes:

1kg de bifanas 
1 cebola grande
3 dentes de alho
Óleo q.b.
1 folha de louro
1 cerveja
75ml de vinho branco
1 lata de tomate pelado (390g)
3 colheres de sopa de polpa tomate
1 colher de sopa de molho inglês
1 caldo de carne
Sal q.b.
Água q.b.
Piri-piri em pó q.b.
1 colher de café de açúcar (caso seja necessário)

Preparação:

Num tacho colocar os dentes de alho picados, a cebola cortada finamente em meias luas, o louro, e cobrir com óleo. Leve ao lume para refogar, quando a cebola já estiver translúcida, juntar a cerveja e o vinho branco e deixe em lume brando cerca de 10 minutos.
Acrescente o tomate pelado, a polpa tomate e o molho inglês, deixe cozer cerca de 5 minutos. Junte o caldo de carne, o sal e a água que achar necessária, deixe ferver por 5 minutos. Se achar que o molho esta um pouco ácido coloque o açúcar. Agora triture com a varinha mágica, coloque o piri-piri ao seu gosto, e as bifanas, deixe cozer por mais ou menos 30 minutos.