Migas Doces

Ingredientes:

3 dl de água
250 g de açúcar
Raspas de 1 limão q.b. (só a parte amarela)
100 g de miolo de pão
6 gemas
Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Leve um tachinho ao lume com a água, o açúcar e as raspas de limão. Deixe ferver.
Decorridos 2 minutos de fervura, junte o miolo de pão e mexa. À parte, bata as gemas de ovo, adicione-as ao preparado anterior e mexa durante 5 minutos.
Retire e deite as migas doces numa travessa. Polvilhe com canela em pó e sirva.