Tarte de Espinafres, Bacon e Chouriço

Ingredientes:

1 base de massa folhada
150 g de bacon
200 g de espinafres
50 g de chouriço
50 g de pimento vermelho
50 g de pimento verde
1 alho francês
Pimenta branca q.b Suldouro-navires
Flor de sal q.b Rui Simeão Tavira Sal
Azeite q.b
1 colher (de sopa) de molho inglês
4 ovos
1 pacote de natas

Preparação:

Corte o bacon e o chouriço em pequenos pedaços, reserve.
Corte o alho francês em meias luas, os pimentos em pequenos pedacinhos, reserve.
Numa frigideira grande, frite com um fio de azeite o chouriço, e o bacon. Retire, e reserve.
Na mesma frigideira, coloque mais um pouco de azeite, e junte o alho francês, os pimentos, deixe refogar.
Tempere com pimenta, flor de sal, e o molho inglês, acrescente os espinafres, e deixe refogar. Retifique os temperos se necessário.
Junte o bacon e o chouriço que reservou. 
Numa tigela, bata os ovos com as natas, junte o preparado de espinafres, bacon e chouriço, mexa muito bem.
Estenda a base de massa folhada numa tarteira, pique com um garfo, verta o preparado anterior.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 a 25 minutos.

Bolo de Claras com Raspa de Limão

Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal
300 g de açúcar
350 g de farinha de trigo com fermento
200 ml de leite
1 colher (de sopa) de óleo
1 limão só a raspa
6 claras de ovo
1 pitada de sal Rui Simeão Tavira Sal
Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Numa tigela bata muito bem a manteiga, com o açúcar.
Adicione o leite, e a farinha, intercalando um pouco de cada vez. 
Acrescente a raspa do limão, e o óleo, e bata muito bem.
Bata as claras em castelo com um pitada de sal, as claras devem ficar bem firmes.
Adicione as claras ao preparado anterior, e mexa delicadamente. 
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa na forma, e leve ao forno a 180ºC até que ao espetar o palito este saia seco e limpo.
Desenforme, e polvilhe com açúcar em pó.

Bruschetta com Anchovas e Queijo cremoso

Ingredientes:

Fatias de Pão rústico
1 frasquinho de filetes de anchovas
2 dentes de alho
200 ml de azeite
Oregãos q.b. Suldouro-navires
1 tomate
Queijo cremoso q.b. Lacticínios das Marinhas
Queijo Marinhas q.b. Lacticínios das Marinhas

Preparação:

Torre as fatias de pão rústico. Reserve.
Corte o tomate em bocadinhos pequenos. Reserve.
Numa tigela coloque o azeite, os dentes de alho picados, e os oregãos, misture. 
Unte as fatias de pão com o azeite que preparou, disponha as fatias num tabuleiro de ir ao forno, coloque os filetes de anchovas, o tomate, e por fim o queijo cremoso.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 10 minutos. 
Para além das bruschettas, servi numa tábua, queijo.

Frango no forno com Molho de Limão

Ingredientes:

1 frango
1 cebola
4 dentes de alho
330 ml de cerveja
50 g de manteiga
50 g de azeite
1 limão
1 cubo de caldo de galinha
1 colher (de café) de pimentão doce Suldouro-navires
Sal q.b. Rui Simeão Tavira Sal
Piripiri q.b. Suldouro-navires

Preparação:

Arranje o frango, corte-o em pedaços e coloque-o numa tigela.
Descasque o limão separe-lhe os gomos sem as peles e as sementes.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos.
Deite a cebola e os dentes de alho para o liquidificador, junte o pimentão doce, o sal, o caldo de galinha, o piripiri, o azeite, a manteiga, os gomos de limão, e a cerveja. Ligue o liquidificador e deixe por 30 segundos. Deite para a tigela onde tem o frango, misture, tape, e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Ligue o forno a 180ºC. 
Coloque o frango num tabuleiro, regue-o com a marinada, e leve ao forno cerca de 50 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Retire do forno e sirva acompanhado com batatas fritas.

Bolo mármore de Cenoura

Olá, muitos devem conhecer o famoso bolo mármore... Mas eu quis fazer diferente, pois então fiz um bolo mármore mas de cenoura. Hummm... Saboroso! Espero que gostem.

Ingredientes:

300 gr de açúcar
250 gr de farinha de trigo
40 gr de chocolate em pó
4 ovos
3 cenouras
200 ml de óleo
2 colheres (de sobremesa) de fermento em pó
Manteiga para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Descasque as cenouras, corte-as em rodelas grossas, coloque-as num liquidificador, junte os ovos, o açúcar, e o óleo, ligue e deixe bater muito bem.
Numa tigela misture a farinha com o fermento, junte o preparado de cenoura, bata e verta metade na forma.
Junte o chocolate em pó, a outra metade que ficou na tigela, misture bem, e verta sobre a massa que tem na forma, com a ajuda de um garfo misture ligeiramente.
Leve ao forno cerca de 40 minutos, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme, deixe arrefecer totalmente e polvilhe com açúcar em pó.

Parceria com A Esfera dos Livros

Boa tarde, com orgulho que anuncio hoje uma nova excelente parceria com A Esfera dos Livros

Eu desde sempre tive fascinio por livros, e ter a parceria com A Esfera dos Livros me deixou muito feliz.

Fiquem a saber quem são:

"A Esfera dos Livros é um novo projecto editorial que pretende ir ao encontro dos gostos e das necessidades do leitor português.

Aberta a todos os campos da não-ficção, aposta em áreas como a actualidade, a biografia, o ensaio, a história, saúde, psicologia, bem-estar, o jornalismo de investigação e o esoterismo de qualidade. Com temas inovadores, com autores nacionais e internacionais de prestígio, uma apresentação gráfica atraente e uma preocupação constante com a qualidade do livro, A Esfera dos Livros promete agitar o mercado nacional.

Para nós, publicar em português é um desafio encarado com criatividade, imaginação, empenho e a consciência de que cada livro é uma entidade que merece ser cuidada, trabalhada em estreita e profissional relação com o seu autor. A nossa prioridade é estimular a relação com os escritores e pô-los em contacto directo com os seus leitores, através de uma comunicação eficaz e de uma distribuição ampla.

Para a Esfera os livros são feitos para serem lidos."

O 1º livro que me ofereceram é de um dos Chefe´s que eu mais gosto, o Chefe José Avillez.

Neste livro podem encontrar as receitas do programa de televisão que o Chefe apresenta, as deliciosas receitas que vai encontrar são aquelas que nos trazem conforto, e as que gostamos de nos aventurar, no livro tal como no programa de televisão através de um ingrediente principal, o Chefe sugere uma combinação provável, uma combinação improvável, e uma receita para os mais novos.

Ao longo do tempo eu irei vos dar a conhecer uma ou outra receita deste fantástico livro, para assim saberem as maravilhosas, saborosas receitas que vão encontrar caso adquiram o livro.

O meu muito obrigada A Esfera dos Livros por fazerem parceria comigo.
Para saberem mais sobre A Esfera dos Livros e conhecerem todos os livros editados pela A Esfera dos Livros, visitam o site e página de Facebook:
http://www.esferadoslivros.pt/
https://www.facebook.com/aEsferadosLivros/

Este foi o 1º livro que A Esfera dos Livros me ofereceu:

Bacalhau à moda do Minho

Hoje vos trago uma receita tipica do Minho, região do Norte de Portugal.
Espero que gostem...

Ingredientes para 4 pessoas:

4 postas de bacalhau (já demolhado)
800 g de batatas
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
200 ml de azeite
50 ml de vinho branco
Salsa q.b
Azeitonas q.b
Sal fino q.b. Tavira Sal
Pimenta branca q.b Suldouro - navires
Farinha q.b

Preparação:

Seque as postas de bacalhau com papel de cozinha. Passe as postas de bacalhau por farinha e leve as a fritar em azeite até ficarem douradinhos de ambos os lados.
Retire, e coloque numa travessa.
Corte as cebolas em meias luas, e os alhos pique-os, coloque na frigideira onde fritou o bacalhau. Se necessitar um pouco mais de azeite acrescente. Tempere com sal e pimenta, deixe refogar até ficar douradinho e acrescente o vinho branco, deixe refogar mais um pouco. Espalha a cebolada por cima das postas do bacalhau. Reserve.
Corte as batatas as rodelas, e leve-as a fritar em óleo. Escorra-as, tempere com um pouco de sal, disponha-as a volta do bacalhau. Decore com azeitonas, e salsa.